“香榧熟，衣食足”。在过去很长一段时间，香榧因为产量低、价格高，素有“坚果界爱马仕”的说法，动辄两百多元一公斤的市场价格，让其成为春节期间馈赠亲友的首选礼物之一。

然而这几年，随着香榧产量倍增，导致市场价格下滑。今年春节，许多市民纷纷表示，春节实现了“香榧自由”，原来两百元一公斤的香榧，这两年降到了几十元一公斤。

记者从绍兴市古香榧群保护中心了解到，全市香榧种植面积37.8万亩，2024年香榧干果产量1.2万多吨，香榧全行业总产值达到26.6亿元，相比2023年的24亿元产值，有所增加。业内人士表示，香榧价格下降迅速，其实一直是这几年香榧产业发展中最让人关注的问题之一。

诸暨市香榧博物馆馆员、高级工程师金航标认为这主要有两方面的原因。其一，“物以稀为贵，香榧产量增加了，价格自然就会下降，这是市场的必然规律。”

这几年，新种的香榧树迎来一波丰产期，2010年左右，因香榧价格高，不少农户大面积种植香榧树，经过10多年生长，这些香榧树进入结果黄金期。诸暨的一位香榧种植户说：“以我们村为例，自2010年扩种后，香榧产量至少增长了七八倍，就连品牌企业的收购价格也直线下降了。”

金航标解释，过去很长一段时间，老百姓口中的“坚果中的爱马仕”香榧多是古榧树的果子炒制而成的，产量小，价格高。但如今随着新榧树的新果进入市场，让市场上的香榧价格分层更加明显。

其二，大部分消费者多从集市、路边摊购买香榧，有的甚至还是农户自己炒制的散装香榧。这些香榧的定价都比较低，而一些品牌香榧，品质高，价格相对高。

“任何产品都是由品质决定价格的，虽然产量影响了市场价格，但品质也是最重要衡量标准之一。”金航标说。

（内容来源：绍兴日报）