位于滨海新区沥海街道的绍兴市崧厦传统食品有限公司是“浙江省金牌老字号”臭豆腐生产企业，也是我市规模最大的臭豆腐生产基地。“崧厦牌”臭豆腐、霉千张、腐乳、五香豆干等豆制品成了绍兴传统特产的一张“金名片”，广受省内外消费者青睐。

随着“崧厦牌”臭豆腐越走越远，当地的大量村民也因此搭上了“致富车”。

解决村民“再就业”

近日，记者走进崧厦传统食品有限公司。在半成品仓库内，4名60岁左右的阿姨穿戴整齐，有条不紊地将已罐装好的腐乳进行塑封装箱、对制作完成的霉千张切割打包。

不一会儿，一箱箱印着“崧厦豆坊”品牌标识的醉方腐乳、一捆捆罗列整齐的霉千张被装入货车，运往全市各地。

“这些阿姨都是沥海街道的村民，她们有空就来这里工作，挣点零花钱。”公司总经理钟文江告诉记者。因豆制品制作流程多、工序复杂，他们面向周边60岁左右的村民专门设置了临时工岗位，让这些“待业在家”的群体参与公司豆制品的制胚、腌制、罐装等生产过程，以计时或计件的方式支付工资，并为其缴纳商业意外保险，助其实现“再就业”。

“子女忙于工作，很多老年人在家会有空虚感。这里的工作比其他企业轻松，适合他们打发时间。”钟文江说，这些临时工没有规定上下班时间，有事可晚来、早退，按实际情况自主安排。公司还会提供培训指导，安排相应师傅传授生产工艺。

在崧厦传统食品有限公司的生产车间，59岁的王志芬娴熟地将已点卤的豆浆倒入磨具，进行制胚。“我家就在公司附近，没事就来这打工。每天能挣百来块钱，还能学到臭豆腐、腐乳的制作手艺，挺好！”王志芬笑着说。目前，崧厦传统食品有限公司共有40余位像王志芬这样的临时员工，人均年增收3万元以上。

带动农户“稳增收”

除了招收临时工，钟文江还以市场价收购周边农户种植的黄豆、苋菜梗等农产品。“按照目前的生产能力，公司每年会消耗约800吨黄豆，其中10%来自周边农户，并每年向他们收购10万公斤的苋菜梗用于制作卤汁。”

每年的6月和8月，是苋菜和黄豆的丰收期。在崧厦传统食品有限公司门口，总有来来往往的农户扛着自家种植的农作物前来出售。“钟老板，我们有苋菜梗拿来。”“钟老板，我们今年种了黄豆。”公司工作人员按黄豆和苋菜梗的品质，与农户商讨合理价格，当面结钱，有效带动周边1200余户农户稳定增收。

在沥海街道沧海路、城东路交叉口，崧厦传统食品有限公司的新厂区目前已完成建设，进入生产许可证办理阶段。该厂区一期用地13.78亩，总投资5000万元，已建成标准一体化厂房、非遗体验馆等，预计明年投产使用。

步入一体化厂房，记者看到连续煮浆机、臭豆腐流水线机械手、臭豆腐点卤机等全自动生产设备井然就位。“新厂房投用后，臭豆腐及其他豆制品年生产能力预计可达11000吨，对黄豆、苋菜梗等原料需求量将大幅上升。”钟文江表示，届时将与周边农户协商沟通，采用管理、经营、销售等各方面更规范有序的生产种植基地合作模式，对收购价格、品相要求、种植时间等制定统一的标准，确保长效合作，更好助力当地农户实现增收。

此外，新厂区还聚焦“IP内核+未来工厂”的全新体验模式，完善建设“绍兴臭豆腐博物馆”“绍兴臭豆腐研学院”等非遗文化体验场景，打造集“研、产、展、学、游”于一体的工业旅游新业态，以产业振兴走好乡村振兴富民路。

（越牛新闻综合绍兴日报）