对老字号名店名企业，我们不仅要爱护，更要在它们需要帮助的时候助其一臂之力

李敬佑

绍兴百年名店望江楼将重现古城，预计今年10月将在仓桥直街重新开张。消息传来，“老绍兴”们兴致十足，无不翘首以待。在他们的记忆中，望江楼不仅仅是一家专售喉口馒头的点心店，还传递着绍兴人对传统名店的喜爱，承载着对当地历史文化的认同，以及寄托着人们要求保护传统名牌、增强文化自信的希望。

记得上世纪80年代初，笔者经常光顾这家点心店，每天从早到晚，门口总是熙熙攘攘地挤满买馒头的人。这家诞生于清代的馒头店的名气一直很响亮，是几代绍兴人的记忆。后来因为城市建设的需要，处于闹市中心的望江楼不得不腾空，让位于扩建，从此与大家告别，渐渐地从人们的印象中消失。但是对于这家名店，这块招牌，绍兴人在茶余饭后还会常常谈起，显示了对传统名店和老招牌的怀念和热爱。

众所周知，中华商业文化历史悠久，在漫长的发展过程中孕育了一大批老字号企业，它们的独特产品、精湛技艺，以及商业理念世代传承，蕴含着深厚的历史底蕴；它们所创造的商业文化是中华传统文化的组成部分，弥足珍贵。从历史的角度看，我国各地几乎都有一批老字号企业，如杭州的张小泉剪刀、北京的全聚德烤鸭、天津的狗不理包子等，都是人们耳熟能详的老字号产品，它们的经营理念、产品质量、发展思路都有其独特的地方，被人们用商魂来概括，而商魂正是凝聚了中华文化的精髓所在。老字号企业的存在体现了对传统文化的尊重和传承，也表现了对民族文化的自信。所以，让老字号企业尽可能在新时代重新焕发生机，不断创新发展，应该是我们这代人的历史责任和现实担当。

由于种种原因，目前许多老字号企业生存状况并不乐观，虽然一些老字号企业经过重新组合后再发光彩，但不少老字号却举步维艰，更有甚者因经营不善销声匿迹，令人惋惜。老字号要打响品牌，一般要经历一代甚至几代人的努力才有可能，其间有多少风雨多少起伏横亘在他们面前，不少文艺作品都描写过反映过，大家应该记忆犹新。所以，对老字号名店名企，我们不仅要爱护，更要在它们需要帮助的时候助其一臂之力，像这次恢复望江楼的绿茶集团那样，对百年老店情有独钟，想方设法买下老字号招牌，重觅新址重开张。这种爱护老字号的做法值得提倡和鼓励。

在绍兴还有一些老字号的企业虽然已经退出历史舞台，但还存在于人们的记忆之中，我们是否可以对它们进行一次摸排，如果还有现实存在的价值，那么不妨挖掘出来，公之于众，让有兴趣的企业和个人重新改造后再开业，这对于保护和传承地方文化是一桩善莫大焉的功德之事。总之，保护优秀的传统文化，传承优秀的地方历史文化，是我们这一代人的使命和责任，我们不能缺席。

（越牛新闻综合绍兴日报）