11月13日至14日，由中国烹饪协会、绍兴市人民政府联合主办的第三届中国地方菜发展大会暨2023年长三角地区绍兴菜烹饪技能邀请赛，在我市举行。

市委书记温暖，浙江省人大常委会财经工委副主任委员、预算工委副主任周日星，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚等出席。市委副书记、市长施惠芳，浙江省商务厅党组成员、总经济师朱军，中国烹饪协会副会长邓立分别致辞。市委副书记王涛参加相关活动。

施惠芳在致辞中说，以“酱”、“霉”、“鲜”为特色的绍兴菜，是中国饮食文化重要组成部分。我们将继续扛起应有责任与担当，着力推动绍兴菜品类繁荣、集聚提升，促进绍兴菜守正创新、融合发展，强化绍兴菜数字赋能、共富带动。热忱欢迎大家多来绍兴走走看看，品尝美酒美食，领略水乡风情，达成更多合作意向，携手共创地方菜发展的美好明天。

朱军说，绍兴菜是浙菜的发祥地。近年来，绍兴市通过深入挖掘历史文化，加强宣传推广，打造多维餐饮消费场景，全力振兴地方菜品牌，目前已形成大菜繁花似锦、小吃灿若群星的饮食风貌。绍兴地方菜发展大会已连续举办三届，对推动地方菜的发展具有引领性、拉动性作用。希望绍兴在此基础上，坚持守正创新，为浙江菜和中华餐饮文化贡献更多力量。

邓立说，中华烹饪饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，绍兴菜和绍兴历史文化一直以来都让人津津乐道。绍兴连续举办中国地方菜发展大会，在更好宣传推广绍兴菜、带动绍兴文商旅产业发展的同时，也为全国餐饮企业搭建了一个学习交流平台，有利于弘扬各地饮食文化，帮助各地地方菜企业获得更多的市场机会，持续助推地方餐饮经济发展。

14日上午举行的主旨大会会上，发布了中国地方菜年度发展报告，举行了大会特邀顾问聘任仪式、绍兴菜研发中心揭牌仪式。地方菜代表还发起了中国地方菜高质量发展的联合倡议，文化学者和烹饪名师则进行了大咖主题分享。

在11月13日晚上举行的绍兴菜新品发布会上，举行了绍兴菜烹饪大赛获奖者颁奖仪式、绍兴菜友好传播使者聘任仪式，发布绍兴菜新品和绍兴菜博物馆规划方案。