餐厨垃圾是易腐垃圾的一种，由于其含水量很高，很难通过焚烧等方式进行处理，因此存在处置成本高、资源化利用率低等问题。为寻求解决方法，嵊州市餐厨垃圾处理中心采用生物蛋白转化工艺（养殖黑水虻）处理餐厨垃圾。经过3个月的试运营，各项工作均循序渐进。目前，已收集到130多家单位（包括餐厅、事业单位和学校）的餐厨垃圾，每日处理量可达20吨左右。据了解，餐厨垃圾处理中心的垃圾处理流程为：分选预处理+污水生化处理+黑水虻生物处理+油脂回收利用，深入推进易腐垃圾生态处理模式，可以实现资源100%转化。

浙江瓴昆生物科技有限公司负责人邵光辉介绍，这套黑水虻餐厨垃圾处理技术，通过餐厨物粉碎、制浆，加入菌种和辅料除臭、防控病原菌并加快腐熟、降解和增加通透性，变成幼虫爱吃的熟料。刚孵化的幼虫下到料里，2周左右就可与残留物进行筛离。幼虫作为高价值动物蛋白饲料，可以用来养鸡、养鱼、养黄鳝；而虫粪加入菌种进行二次生物发酵，转化为成熟稳定的有机肥，不仅养分充足，还有一定的病虫害防治作用。筛分后的幼虫，会留 1%~2%送入种蝇室做种，整个产业链形成一个闭环，通过这样一个闭环链可以将餐厨垃圾直接变废为宝，达到100%资源化利用的目的。

除餐厨垃圾处理形成闭环外，运送餐厨垃圾也采用了全密闭罐装清运车，分早、晚两个时段开展4次循环收运，定时定点上门收集，确保餐厨垃圾日产日清。“餐厨垃圾采用的新技术处理，对我们餐饮业来说也是福音。”嵊州市一家餐饮企业有关负责人说，餐厨垃圾又臭又脏，处理起来也很麻烦，现在每天都会有工人将这垃圾收走，实行无害化处理，就十分方便。

根据设计，餐厨垃圾处理中心每天可处理餐厨垃圾50吨，下一步，嵊州市将继续推进运用生物蛋白转化技术处理餐厨垃圾这项工作，让更多餐厨垃圾进入资源化，无害化处理，实现餐厨垃圾变废为宝。