昨天上午，当记者来到位于嵊州市石璜镇戴溪村的嵊州市有机茶开发有限公司生产车间内，看到4台从福建引进的摇青机正匀速运转，茶叶翻滚，茶香阵阵。

龙井茶无奈变珠茶

石璜镇地处山区，地理环境得天独厚，出产质地优良的高山茶。每年春季采茶时节，这里的茶农往往先将头批茶叶制作成售价较高的龙井茶，将之后采摘的茶叶做成出口珠茶。

无法把资源优势转化成经济优势，深山藏着“金叶”却无人识，这让深耕茶叶领域40多年的吕忠钧十分痛心：“龙井茶的价格比珠茶要高几十倍，但受自然条件影响，这里的高山茶上市相比平原、丘陵地区要迟一个月以上，导致龙井新茶卖不出好价钱，大部分茶农只能将茶叶制作成售价低很多的珠茶。”

吕忠钧年轻时曾去福建承包茶山，熟练掌握了大红袍、铁观音、红茶、微发酵白茶等各档名茶的制作工艺。这也让吕忠钧一直在思考一个问题：能不能利用制作珠茶的茶青原料，借鉴制作大红袍、铁观音等的工艺开发茶叶新品，提高产品的竞争力，从而打开高山茶的市场呢？

去年9月，吕忠钧在石璜镇戴溪村承包了1000平方米的厂房。今年年初，他把自己的生产基地搬到了该村，首次将生产乌龙茶的工艺应用到了制作绿茶上。

一种茶有三种香味

“摇青机是福建名茶铁观音、大红袍等乌龙茶的专用生产设备，借鉴这一制茶工艺，把它应用到了生产嵊州绿茶上来，使生产出的绿茶有别于用嵊州传统工艺制作的茶叶。”吕忠钧告诉记者，他专门从福建引进了摇青机、烘干机、揉捻机等加工设备，通过新设备再融合嵊州传统制茶工艺，尝试生产出独特的茶叶新品。“叶缘的表皮细胞破碎，破碎之后茶汁流出来之后，在一定的温度、湿度和磨擦条件下，香味就出来了，不仅带有绿茶本身的嫩香，更增添了一份红茶的甜香和乌龙茶的花香。”吕忠钧说，新工艺制作出的茶叶还同时兼具了红茶养身养胃的功效，因此，新茶暂取名为“三香新工艺茶”。

吕忠钧告诉记者，“三香新工艺茶”由于受原料和工艺的影响，外形偏大，推向市场并未受到很多消费者的青睐，但新茶与众不同的香味和口感让他有信心逐步打开市场。“福建地区的铁观音、大红袍等茶叶往往是茶老叶大的。所以我相信只要品质好，消费者一定能慢慢喜欢上这种茶叶的。”

“越乡十姐妹”是吕忠钧的自有品牌，他表示，下一步，他将通过该品牌的包装，将“三香新工艺茶”逐步向外推广，让高山茶“重获新生”，让片片绿叶成为农民朋友致富的“金叶”。