回山茭白，有了新“身份”。

不久前，新一批全国名特优新农产品名单公示，绍兴有3个品种在列，其中一个就是新昌的回山茭白，这也是绍兴迄今为数不多的上榜蔬菜品种。这份“国字号”认证让这个扎根浙东山区的土特产再度引发关注。

谁能想到，如今荣誉加身的回山茭白，曾走过一段跌宕起伏的发展之路：曾凭借高山生态优势一度风靡市场，可随后受品种老化、销路狭窄等影响，不少农户无奈弃种。

从爆红到遇冷，再到如今的“华丽转身”，回山茭白如何破解产业痛点、延伸产业链条、打响区域品牌？近日，记者深入新昌县回山镇，走进田间地头，探寻回山茭白的“焕新”之路。

从“砸招牌”到“国字号”

小雪节气后的清晨，山坳间覆着薄霜，田埂蜿蜒处，60岁的丁杏燕身着连体胶裤在水深齐膝的水田里，飞快地将一株株茭白苗插入泥中，“现在种下去，明年夏天就能吃上了”！

412米的平均海拔，加上洁净的水源和肥沃的土壤，赋予了这里的茭白特别的口感——“咬一口，汁水直冒，甜到心里”是人们记忆中的共识。早年，回山茭白曾凭借好品质远销福建甚至出口，种植大户梁定富回忆，巅峰时一天能收150多吨，订单不断。

然而，这片土地上的特产也曾跌入低谷。

因品种老化导致品质下滑，部分农户为短期利益无序竞争，让“回山茭白”的招牌一度崩塌，价格跌至每公斤不足1元，成片茭白烂在田里，农户们束手无策。

转机始于一场自上而下的“品质革命”。

“光有好山好水不够，必须用标准化生产守住品质底线。”回山镇党委委员、副镇长张伟东说，镇里牵头组织专家和种植大户多次赴浙江省农科院、金华市农科院及其他茭白产地取经，引进优质良种，全面替换老化品种。同时推行绿色防控体系，用太阳能杀虫灯、香根草驱虫替代农药，统一使用有机肥，让茭白达到“生吃不涩”的标准。

更关键的是建立全链条溯源体系。镇里联合农业部门打造“田间档案”数字化管理平台，实时录入每块田的播种时间、施肥记录、病虫害防治情况，农户扫码即可填报，收购商扫码便能查询。采收后，茭白需经分拣中心的大小分级、冰水预冷、真空包装等多道工序，再冷链运输发给顾客。

品质带来溢价。“现在的茭白大小均匀、口感稳定，以最佳状态送达北京、杭州的餐桌。”梁定富说，昔日的“混装贱卖”不再，如今优质茭白甚至能卖到每公斤20元，旺季时收购车还需在田边排队等候。

去年梁定富的合作社销售额突破300多万元，优质茭白零售价稳定在每公斤5~6元，仍供不应求。“现在不是你想买就能买到，收割都来不及。”他的语气中，是品质带来的底气。

前阵子听到入选“国字号”荣誉后，梁定富和不少种植户奔走相告，大家商量着下一步要扩大种植规模。

从“小散弱”到“全链条”

品质是根基，但没有现代产业组织，小农户仍是市场的“孤舟”。

“以前种茭白全凭经验，种出来好坏全看天，卖的时候收购商压价，一年忙到头也赚不了几个钱。”丁杏燕道出了过去小农户的困境。回山多山地，田块零散，有些种植户种植面积不过三五亩，品种杂乱、技术落后，面对市场波动毫无抵抗力。行情差时，大量茭白烂在田里无人采收。

破局之策，在于构建“合作社+家庭农场+种植大户”的产业共同体。镇里牵头成立茭白种植基地，由种植大户担任“链主”，整合周边散户资源，形成“大户带小户，小户带农户”的发展模式。

“今年种了70亩茭白，一年两季收成能到3500公斤/亩，品质好，销路根本不愁！”应唐进也是回山的一位茭白大户，在他看来，回山茭白在市场上不仅有价格优势，产业前景也很广阔，他计划明年在官塘片区承包荒地扩大种植规模。

像丁杏燕一样，不少村民在种植大户基地帮忙，年收入多的时候可超过6万元，实现“家门口的富裕”。周边偏远山村农户的茭白也可由龙头大户代销，借品牌之力卖出更高价格。

目前回山全镇茭白种植面积近1500亩，每亩年产量达1.5吨，带动农户人均增收3万元，带动当地农户稳定增收。

从“山坳白”到“共富牌”

产业根基稳固，链条初步成形，“回山茭白”开始向“共富茭”跃迁。

“入选全国名特优新农产品，只是品牌建设的第一步。”张伟东坦言，回山茭白虽有品质优势，但长期以“地名+产品”的形式存在，却缺乏如“阳澄湖大闸蟹”般响亮的品牌效应，市场辨识度不高。为破解这一难题，镇里计划整合“回味回山”区域公用品牌与企业商标，集中资源打造“回味回山”核心品牌，通过参加农博会、举办茭白采摘节等活动扩大影响力。

延伸产业链是提升品牌价值的关键。目前回山茭白以鲜品销售为主，附加值较低，镇里正与河北一家食品企业洽谈酱茭白合作项目，计划开发酱渍、鲜切、速冻等系列产品，提升茭白附加值。“茭白不仅能当蔬菜卖，还能做成休闲食品、预制菜，真正实现‘吃干榨净’。”市农业农村局相关负责人建议，可结合回山的山水资源，打造“茭白田园综合体”，配套建设主题民宿、农耕体验区，实现“农业+文旅”深度融合。

“我们需要城市的资金、技术、流量，与乡村的优质产品、生态资源形成良性循环。”张伟东表示，下一步将扩大种植规模，计划3年内新增茭白种植面积2000亩，同时建设品牌展示中心，通过“线上溯源+线下体验”提升品牌影响力，持续在品牌叙事、数字赋能、共富机制上发力，让回山茭白成为全国知名的“共富品牌”。

（内容来源：绍兴日报）