近日，绍兴市妇幼保健院产科二病区接诊了一起特殊病例：一名孕妇因长期接触厨房油烟，出现持续性头晕、恶心症状，险些在家中晕厥。该院产科二病区主任陈金红诊断，该症状与厨房油烟中的有害物质刺激密切相关。

“厨房油烟并非普通气味，其中含有苯并芘、甲醛、多环芳烃等致癌物，以及丙烯醛等刺激性气体。”陈金红介绍，例如，苯并芘被国际癌症研究机构列为1类致癌物，长期吸入可能通过胎盘影响胎儿发育，增加胎儿畸形或基因突变的风险；而丙烯醛会刺激呼吸道，孕妇吸入后可能出现咳嗽、喉咙不适等症状，严重时还可能引发呼吸道炎症。

“炒菜时油温超过200℃会产生大量油烟，此时厨房环境温度升高，孕妇长时间处于闷热环境中，可能导致身体散热不畅，引发头晕、胸闷等不适，甚至增加中暑风险。”陈金红表示，高温环境可能间接影响子宫内的血氧供应，对胎儿的神经系统发育产生潜在不良影响。

此外，孕期女性本身因激素变化易出现恶心、呕吐等早孕反应，而油烟的油腻气味和刺激性成分会进一步刺激胃肠道，加重孕吐症状，影响营养摄入和身体状态。

为此，她建议，孕妇下厨时应采取三级防护措施：首先是环境改造，使用功率足够的抽油烟机，炒菜时提前打开、炒完后延迟关闭，同时开窗通风，形成空气对流。其次，调整烹饪方式，多采用蒸煮、凉拌等低油烟做法，减少油炸、爆炒；选择烟点较高的植物油（如橄榄油、花生油），避免油温过高。

（内容来源：绍兴晚报）