肯德基、麦当劳，这两个快餐界的大佬自入驻越城以来，一直盘踞在闹市区的繁华地段。然而，近年来两大洋快餐悄然开辟新根据地，下沉到新兴小区及新商业聚集带，如今，越城的东南西北都能轻易找到两大洋快餐的堂吃店，就连绍兴服务区北区也开有肯德基。

越城区10个镇街开起肯德基

“肯德基的门店数量，从某种程度上反映了一个地区的消费能力，是衡量经济价值的一个指标。”老台门选址开发顾问、绍兴找铺转铺抖音网红王圣炎告诉记者，他一直关注肯德基等知名快餐、茶饮、小吃品牌选址下沉现象。

他在高德地图中输入“肯德基”“麦当劳”搜索，发现除了解放路华谊店、金时代店、银泰店、胜利路店等老商业中心的肯德基外，东湖街道旭辉广场、镜湖凤林西路、1051文创园、珺睿府等，这些新小区聚集地和新商业中心地带，肯德基数量众多。麦当劳选择了在越城会稽路、镜湖紫金广场等人流并不特别集中的商业点开店。

“越城区13个镇街中，仅稽山街道、富盛镇、陶堰街道三个镇街没有肯德基店，府山街道有4家，北海街道3家，塔山街道、迪荡街道、灵芝街道、城南街道各2家，东浦街道、皋埠街道、东湖街道、鉴湖街道各1家。”王圣炎还给记者提供了他掌握的有关统计数据：绍兴目前有89家肯德基，其中越城25家、柯桥19家、上虞12家，越城肯德基的数量在各区中遥遥领先。

周边店跟着成了名气店

“肯德基选择新店址时，主要考虑到两点，一方面，新商业地带的工作人员有用餐需求，在性价比相当的情况下，这个以年轻人居多的刚需消费群体对肯德基的选购频次超过中式快餐；另一方面，肯德基新选址地带可能不久后会成为人气鼎盛的美食地带或是商业区域。”绍兴经济学者李生校分析道，肯德基有严格的选址程序，它能看上的地址，足以证明其周边生活片区的消费能力。

李生校举了肯德基1051文创园店的例子。这是2017年落户的绍兴城区首家肯德基汽车穿梭餐厅，当时很多人不看好，因为这里曾开过cyclecycle高端烘焙、牛肉火锅等多业态品牌店，但生意一直没有做起来。

然而，肯德基1051文创园店开出后很快营收超预期，至今仍然生意不错，餐点时间排队是常态。如今，肯德基1051文创园店所在的阳明北路一带已成了知名美食区，多家品牌店铺在这一带“沉”了下来，开成了老店、名店。开在阳明北路77号商业园区里的何记老味道（城东店）与肯德基1051文创园店隔了条阳明路，店主占琴华告诉记者：“不得不佩服肯德基的选址眼光。7年前，何记老味道、绍味老灶、品味食府等与肯德基同一批来这里开店，当初这里不被看好，房租也不高，如今我们这些店家都开成了人气名店。”

继续提高产品性价比

从商业中心地带向城市周边新兴小区及新商业区扩散的肯德基、麦当劳，让老百姓在家门口就能吃到洋快餐，受到了居民的欢迎，生意普遍不错。特别是洋快餐中“下沉”最到位的肯德基，除了价格平民，还开发了接地气的中式产品，市场竞争力更强。

“20年前，吃肯德基是件奢侈的事，普通百姓一般只在节日或生日时才会前去享受一顿，但现在肯德基、麦当劳成为日常的便捷餐了。”80后陈俊俊告诉记者，20多年来，他感觉肯德基没怎么涨价，有时还有一种“越吃越便宜”的感觉，“目前肯德基这类洋快餐的人均消费在15元左右，而20年前，这类消费人均在20元以上。”

据了解，去年12月底，麦当劳主要产品全线涨价，多款套餐、汉堡单品、小食涨价0.5元至2元，“随心配1+1”价格没有变动，保持13.9元。与此相反的是，在此两周前，肯德基推出了“价格重回2006年”全家桶、免费可乐、喜袋、微信支付立减等一系列营销活动，通过降本增效，继续提高性价比。

“肯德基的每一步举措，都与越城的城市建设节奏契合，城市版图不断扩大，居民从老城区分散到新小区集聚地，各镇街也有了自己的商业中心。同时，市民生活水平不断提高、生活节奏加快，对性价比高、环境好的快餐刚需更强。”李生校告诉记者，肯德基1987年在中国第一次亮相，1993年便开放了加盟制度。加盟制度帮助品牌迅速扩大门店数量，有利于向上游议价，继而建立起本土供应链。如今的“下沉”式经营，是开放加盟制度的延伸，再次反映了其商业眼光的前瞻性。

（内容来源：绍兴日报-今日越城）