春暖花开，天气转暖

嗦螺蛳的季节又到了

这种鲜美食材开始出现在

绍兴人的餐桌上

每天售出60斤

俗话说得好

“清明螺，抵只鹅”

螺蛳在清明节前后的鲜美程度无与伦比

成为无数吃货心中的“白月光”

在绍兴越城区塔山街道再就业农贸市场的水产区，一盆吐净泥沙、品相较好的螺蛳被摆放在摊位显眼位置。摊主孟师傅说：“现在买螺蛳的市民多起来了，销量比较好，大概一天卖出六十斤。”

“鉴湖河水咣咣清，做来老酒甜梗梗。”记者在询问螺蛳来源时，孟师傅指着两盆清爽的螺蛳表示，这些螺蛳产自鉴湖（青甸湖），河水干净，产出的螺蛳肉质也更佳，很多市民喜欢吃。

那么市面上的螺蛳价格如何呢？

市场里螺蛳价格各家差不多，大约5元/斤，去尾的8元/斤。

罗门畈一位专门卖水产的摊主说，最近正是吃螺蛳的好时候，每天能卖出近百斤，普通市民通常买1斤尝尝鲜，饭店会5斤、10斤地采购，价格在3元/斤。

更多“螺”家族

另外，田螺也正当季，就摆在螺蛳旁边，售价8元/斤。

吃螺指南

绍兴民谚“笃螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”，形容螺蛳味道鲜美。关于螺蛳的做法，绍兴人最习惯的就是酱爆，螺蛳肉和酱爆汁同时吸进嘴里，味道丰满滋润，一口一个嗦不停。

不过，关于螺蛳有寄生虫的说法

螺蛳要怎么吃才更安全？

别急

小编为你附上吃螺指南

选择新鲜螺蛳

不要一味追求“野生”螺蛳，对于来路不明的螺蛳尽量不要买、不要吃。新鲜的螺蛳外壳光亮，呈青色，一般颜色越深，肉质就越老。

浸水吐沙

买回家的螺蛳先洗掉外壳上的泥沙，然后放入容器中，倒入足量清水，再滴入几滴香油，静置半天左右，这样能使螺蛳吐净体内的杂质。

剪掉尾部

把螺蛳捞起冲洗干净，用剪刀剪掉螺蛳的尾尖部，之后再用清水淘洗一遍，装入盆中备用。

彻底做熟

烹饪螺蛳的时候，一定要彻底煮熟、煮透再食用，否则可能没办法杀灭其中的寄生虫，食用后有感染寄生虫病的风险。

这个春天的螺蛳

你嗦上了吗？

除了酱爆还有哪些做法推荐？

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（内容来源：今日越城）