6月19日，在位于越城区富盛镇乌石村的外塘养殖场里见到蒋天明时，他刚调制好板蓝根粉剂，和乳酸菌一起倒入饲料中，再投喂甲鱼小“宝宝”。蒋天明说，一个多月前，他的这种中草药投喂甲鱼技术，刚刚通过有关部门验收。这意味着，一项创新的绿色水产养殖技术有了科学鉴定和成果依据。“亩产利润增加4000多元，全场每年的生产效益将提高50多万元呢。”蒋天明乐呵呵地说。

吃“中药”的鳖

蒋天明是富盛镇乌石村“渔父农庄”养殖场场主，虽然他也养鱼虾鸡鸭种蔬菜，但他真正的拳头水产品是“一只鳖”。

“任何养殖产业中，最头痛的就是疾病预防。”蒋天明说，现代养殖产业，从科技革命的角度，最好的养殖就是绿色投放。甲鱼本身疾病不多，但对于两年内的甲鱼而言，一般三个阶段内最容易发生疾病：泥里孵化期，梅雨季节，立秋以后温度下降时段。不少养殖户，为此会选择抗生素。但蒋天明说，他一直坚持绿色投放，拒绝任何抗生素。

如何避免使用抗生素的同时，又不爆发大规模疾病？蒋天明联合一些专家学者和科研人员，进行了创新性探索。蒋天明说，他的甲鱼就是在一边实验一边总结中和中药结的缘。他坚持用中草药替代抗生素，提高甲鱼养殖的存活率。

去年，“渔夫农庄”联合绍兴文理学院共同开发中草药在甲鱼常见疾病防治中的应用，中药养殖为渔业健康养殖提供了解决方案。目前，该技术应用已列入绍兴市科协博士站项目。

“板蓝根具有多糖作用，能够针对性激发免疫能力，鱼腥草可以清热解毒抗炎，乳酸菌可以调理肠炎……”在养殖场的“中药房”内，陈列着几十种中药，蒋天明会根据配方给予一定量的投喂。他说，疾病重在预防，而不是治疗，所以他们会根据生长期对甲鱼“中药调理”。中药投喂，甲鱼的发病率减少了26%，成活率达到94%，正品率达到96%。

健康养殖，经济效益也得到提升。根据鉴定，使用中草药养殖模式后，每百只甲鱼平均增重12公斤，亩经济效益增加4200元，具有良好的推广前景。

逼出来的“鳖路”

“我与养鳖结缘，是被逼出来的。”蒋天明说。毕业于浙江水产学院的他，原本是一名捧着金饭碗的水产推广技术人员。1994年，当时的绍兴县水产部门鼓励干部“下海”创业，蒋天明一头扎进茫茫海涂，包下了700多亩水面，养起了河蟹。

“3两重的河蟹卖到了180元一斤。”然而，很快，市场饱和造成价格骤跌，病害侵袭更是导致“颗粒无收”。“我尝试过鲫鱼、罗氏沼虾，甚至河豚鱼等20多个水产品养殖，命运都大同小异，好像进入了一个怪圈。”

在养殖南美白对虾时，蒋天明发现，活虾一旦吃了死虾极易患病，直至全军覆没。能不能让甲鱼把病死虾吃掉？蒋天明从范蠡的《养鱼经》中得到启发，尝试在南美白对虾中搭养甲鱼，实验效果不错。

2002年，在蒋天明的鱼塘里，甲鱼当起了主角。不同于工业化、高密度的温室养殖，蒋天明探索的是一条仿野生的“人放天养”生态养殖之道。

蒋天明说，真正的野生鳖，其实是大自然物竞天择下来的甲鱼，本身就是吃了某些中草药存活下来的少数物种，而市场上一些野生鳖往往是虚假宣传。因此，他认为，消费者认知的“好的甲鱼就是野生的”这一观念要转变。按照野生甲鱼的生长规律养殖，才可能养殖出品质胜似野生的甲鱼。

让绍兴鳖“爬”出去

近年来蒋天明对甲鱼场改造升级。在养殖塘里养入鳖苗的同时，他还放入小鱼、小虾、螺蛳，并种入蕰草、铜板草等水草，让每一个塘成为一个独立的生态系统，从而形成“人工放养、老天养殖”的“人放天养”绿色生态养殖模式。

“捕捞后，补充相应数量的鳖苗，同时鱼虾、螺蛳等每年按照饲料系数比补充投放，确保它们的生态圈、食物链稳定。”蒋天明说，门店里订购的水产品，其实就是甲鱼之外的时令性“附属物”。

为了吸引更多前来富盛体验生态休闲的游客，他还在养殖场内开辟“农家乐”天地。游客除了可以在养殖场体验钓龙虾、摸螺蛳等农旅融合项目外，还可以在场内美美吃上一顿农家养生菜。他每年还会组织举办“甲鱼美食养生文化节”，邀请社会上的甲鱼烧制高手一展手艺，分享烹饪经验和心得。

实际上，这20多年来，绍兴甲鱼市场竞争一直很激烈。绍兴市水产技术推广中心相关负责人说，因为绿色生态养殖，仅越城范围内甲鱼养殖场就有好几家，分布在东浦、袍江、皋埠、孙端等地，销售量都不错，但基本以乡镇市场为主。从产业高度发展，真正走品牌之路的并不多。

蒋天明说，最近他正在和海亮集团下属的“明康汇”洽谈，准备进军杭州市场。目前，双方已签约。“‘阳澄湖’就是一个走出去的好例子。”

（内容来源：绍兴日报）