为切实保障广大师生的饮食安全，提升学校食堂食品安全管理水平，3月11日中午，元培中学教育集团召开食品安全风险防控及应急处置专题培训，两校区安管办、总务处、膳管会、食堂主要负责人、厨师及相关工作人员参加培训。
培训结合学校食堂实际情况，提出了存在的问题短板，如陈旧的硬件设施设备需要及时更新，食堂工作人员的工作细节落实等问题，提出要从源头上消除食品安全的隐患。授课老师以食堂工作关键环节作为切入点，从食品采购、贮存、加工、留样、添加剂、餐具清洗消毒、有害生物防制、从业人员以及废弃物管理等九个方面进行了细致的论述，对细菌性食物中毒的原因和预防措施做了详细的分析。
作者： 编辑：陈文华
