食品生产企业在生产管理过程中如何兼顾效益与责任？食品生产诸多环节如何实现高效率的安全监管？近日，越城区举行糕点生产企业落实主体责任推进活动，14家糕点企业的负责人、市糕点行业协会代表以及监管部门的工作人员走进浙江资溪面包有限公司生产基地参观。

在资溪面包生产基地，参观者身着消毒服，近距离观看了糕点的生产过程。“我们制定了整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约等方面目标管理制度，从原料采购、查验入库、生产过程控制等都予以全过程管控。”资溪面包有限公司有关负责人说，在食品安全方面，企业实行自检、互检、专检三结合，并严格落实企业自检制度，确保每一块糕点在出厂时都放心安全。

据了解，越城区共有14家糕点企业，除一家规模企业外，其余都是中小企业，如何对这些小而散的生产企业进行严格监管，落实安全生产责任，是该区食品安全的重要课题。“接下来，我们将以不定期开展生产检查、产品检查、行政约谈为主要手段，增强食品生产加工企业主体责任意识，不断提升食品生产安全环境。”越城区市场监督管理局相关负责人表示。