天一冷
青菜被霜一“打”
变得甜甜糯糯
浙江部分地区有句话叫
“霜打青菜，肉都不换”
菜场里的“香饽饽”
菜市场里的“霜打菜”更是成了“香饽饽”，小编实地走访了几个菜场，一眼就看到了各个蔬菜摊位上摆放着绿油油的霜打青菜。
摊主一边忙活一边介绍，“霜打青菜，每年一到冬天就非常俏，销量很好。天气一冷，口感甜、软糯，又是当季菜，大家都很喜欢。”
本地“霜打菜”大量上市
1月2日，上虞崧厦街道万湖村，菜农抢收经霜的矮脚青菜。霜打后菜叶甜糯饱满，每日千斤供应本地市场，保障冬季“菜篮子”。
霜打菜为何受到青睐？
据了解，低温霜冻会使蔬菜中的淀粉转化为糖分，不仅消除了原有的涩味，还提升了甜度与糯感，使得霜打后的蔬菜口感更佳。
喜欢的小伙伴们
不如今天
搞点“上霜青菜”吃吃吧～
（内容来源：百观新闻）
作者： 编辑：蒋超
