今年的桂花姗姗来迟，不过，开起来就十分密集。近段时间，与桂花相关的产品也陆续上市。其中，有着茶香与桂花香气的桂花茶，特别受到绍兴爱茶人的青睐。有消息称，有上虞茶农的桂花茶每斤售价高达1000-1500元，一经预售就被熟客订购一空。

情况真是这样吗？11月14日，越牛新闻记者来到位于上虞梁湖的天香茶园进行了解。

桂花茶每斤1500元

预售即订完？

“今年，品质好的确实可以买到1000-1500元。我家茶园今年生产量在100斤左右，每斤售价在400-1000元之间。生产得不多，熟客都预定了，现在基本上售完了。”

毕业于浙江大学茶叶系的陈金富，是这家茶厂的主理人，年轻时就从事农业相关工作，退休以后，他回到故乡上虞，办了这家茶厂，目前已经十多年了。茶园里除了茶叶，还种植了一百来棵桂花树。

“开始只是尝试着做桂花茶，给老顾客推荐，结果大家反馈挺好的。最近几年开始量产，附近还有几家茶厂有生产一些，今年基本上也都卖完了。”陈总向记者总结今年桂花茶的销售情况。“整体来说，桂花茶现在还未形成规模化生产，期待以后能成为新业态。”

另外，记者也咨询了是否进行线上销售。“我们目前是没有在线上销售的，一般就是线下小规模预定。”

就爱这缕香

桂花茶成年轻人“新宠”

陈总告诉记者，来预定桂花茶的还是老顾客比较多，尤其是年轻人，比较喜欢这种“新式茶饮”。

“年轻人中女性来购买的比较多，自己喝着不错，送人来说也比较新颖别致，属于‘季节限定’。”

在采访中，记者正巧遇上了前来取桂花茶的钱女士，“我是‘慕名前来’，先打了电话了解了一下，知道这里有桂花茶，今天特意过来的。买了一斤，自己家里喝喝，算是尝尝鲜。”

另一位傅女士是回头客，去年喝过觉得不错，今年桂花一开就来预定了，“我就喜欢桂花香味，秋冬季节比较干燥，喝着滋润，对喉咙也好。而且桂花茶抗氧化，挺适合我的。”

只为这缕香

季节限定与手工精制

在茶园，陈总也向记者讲解了桂花茶的制作工艺。

“整个制作工艺并不复杂，但贵在精选和时间。”陈总说，制作桂花茶，首先要将茶胚风干，然后摊凉备用，干燥的茶叶能够更好地吸收桂花香气。而桂花，则需要手工采摘收集，然后去除杂质、枝干等，只保留花朵。“制作桂花茶要用金桂、银桂这些香气比较足的桂花。等原材料准备好，就开始窨花。一层鲜桂花一层茶叶，窨制12-20个小时，之后进行风干或者用石灰吸收水分。”

陈总告诉记者，由于风干会损失一部分桂花香，而“石灰窨制”比较复杂，所以有时候为了桂花茶品质更好，还会用鲜桂花进行提香，即“二次窨制”，使得桂花茶更加鲜灵。“桂花茶窨制后，要将花与茶进行分离，所以平时我们买到的桂花茶，其实是看不到桂花的，只取一缕桂花香。”