近段时间，绍兴再现“排队热”，“奶皮子冰糖葫芦”店前排起长龙，原材料供不应求；新式茶饮店开业，买一杯奶茶的等待时长超过7小时……排队热潮之下，消费者为何越排队越要买？记者进行了走访。

线上“饥饿营销”

线下买不到心痒痒

“最近看到社交平台上刮起‘奶皮子冰糖葫芦风’，我想买一串尝尝，结果店员告诉我下午就售罄了，让我第二天早点过来，这让我更加心痒痒了！”10月28日晚上，在绍兴天地二楼的年俗里手作冰糖葫芦店前，空手而归的市民小沈告诉记者。

消费者排队尝鲜“奶皮子冰糖葫芦”。

该店负责人说，10月底，他们看到“奶皮子冰糖葫芦”在南京等城市爆火后就嗅到商机，也推出了同款网红冰糖葫芦。这段时间，这里每天都吸引不少年轻消费者排长龙。“生意特别火爆，原材料也供不应求。奶皮子一次只能订到10至20张，一张大概可以做4串冰糖葫芦，基本到下午就卖光了。”该店店员说。

在绍兴金帝银泰城负一楼的乐哭乐冰糖葫芦店，柜子里放着一排排已经制作完成的奶皮子冰糖葫芦，不少顾客正在排队购买。“我在网上刷到很多城市排队都买不到这款冰糖葫芦，特别好奇。听说绍兴这家店有，我赶紧来排队。25元一串，价格有点贵，但口感还可以。”市民沈女士说。

记者在社交平台发现，奶皮子冰糖葫芦相关话题播放量已破亿，相关笔记数量超过10万篇。奶皮子糖葫芦引发的排队潮席卷了许多城市，消费者排队数小时只为尝鲜。

业内人士分析，这种“排队数小时买网红产品”的消费行为已超越了产品本身的口味，成为年轻消费者一种社交货币和心理安慰剂。通过购买网红产品，年轻人不仅满足了自己的好奇心，更在社交圈中获得了话题和认同感。

买一杯奶茶要等7小时

“越排越要买”是啥心理？

最近，绍兴天地一家名为“另茶”的新式茶饮店开业，“买一杯奶茶等待时长超过7小时”的消息上了热搜。

店门口待领取的奶茶。

11月5日，记者在该店门口看到，取餐桌上放了十几袋奶茶，上面用水笔写着编号，由顾客自行领取。“10月29日开业到现在，生意每天都非常红火，最多的一天做了1100多杯奶茶，客人最长要排队7个小时。很多顾客都是中午在线上点好，下午再过来拿。”该店的姚店长说。

消费者为何愿意为一杯奶茶、一串糖葫芦付出如此多的时间成本？除了赶潮流，年轻人更在寻求一种参与感。“我们就是爱追热点！绍兴的几家奶茶店都喝厌了，来尝尝新奶茶。那么多人买，肯定错不了。”正在门口取奶茶的市民顾女士笑着说。

为了节约时间成本，有年轻人选择提前下单、错峰取货。“我们没有去找黄牛代排，而是在吃饭前先在手机上下单了两杯奶茶。等一个小时后吃完饭，奶茶也可以拿了。”90后市民朱女士说。

有消费者去其他城市时，特意排队买当地的网红奶茶。“阿嬷手作的奶茶口味不错，我以前每次去上海，都会提前定闹钟在小程序上下单，因为每天只要超过几百杯就点不了了。出去旅行时，如果当地有网红小吃，我也会排队等，毕竟难得去一趟。”沈女士说。

如何看待“排队热”？绍兴市委党校经济学教研室主任、副教授宋潞平指出，一方面，长长的队伍本身就是一个无声的广告，有些人会认为“这么多人愿意花时间等待，这东西肯定错不了”，排队能降低决策成本和试错风险；另一方面，对商家而言，排队是一种高效的营销工具，能制造稀缺度，提升品牌价值。但“排队热”背后也应该有冷思考，短暂的排队热潮并不能等同于消费者的长期信任和认可，消费者应该擦亮双眼，作出更理性的消费选择。

（内容来源：绍兴晚报）