继“智慧点餐”多套餐选餐模式之后，绍兴一批学校近日开始试点实施“AI营养配餐智能体+智慧点餐”系统，通过AI算法一键生成符合不同学段营养需求的带量食谱，动态优化餐单结构。同时，系统实时预估食材需求和成本，智能规避“慎用、禁用食材”，借助AI科技让学生每一口饭菜既安全又营养，全面护航校园“盘中餐”。

目前，多套餐选餐模式已在全市42个中小学食堂试点应用。这套系统由浙江大学生工食品学院与浙大先研院·祐全科技智慧食安与营养科学联合研究中心合作开发，融合了DeepSeek和通义千问等大语言模型计算能力。

昨天午餐时分，嵊州市马寅初中学本地小吃和面食窗口、盖浇饭以及套餐窗口的队伍排列整齐，学生们根据提前选择的菜谱在指定窗口取餐。每周末，学生和家长可以在线上挑选下一周的食谱，共有25种套餐可供选择。

“现在有了点餐制度，我就可以吃到自己想吃的饭菜，套餐种类蛮多的，我最喜欢红烧肉加番茄炒蛋的套餐，另外还有减脂套餐，换换口味挺好的。”嵊州市马寅初中学高三（8）班学生张时宁说。

“试点使用新系统后，可以更直观地看到食谱的营养数据，针对学生个体提出营养建议，也可以根据学生对菜肴的喜爱程度进行调整，口味和营养两头抓。从经验备餐转变为精准备餐，相比之前，浪费减少了80%左右。”嵊州市马寅初中学食堂主任王益龙说。

绍兴市蕺山小学教育集团也是试点学校之一。“几种菜品生成套餐之后，系统会自动生成营养元素摄入量的解析报告，方便食堂进行营养配餐。如果食材搭配有冲突，系统还会自动提醒，就像一位随时在线的营养专家。”绍兴市蕺山小学教育集团党总支委员、成章小学专职副书记张洁瑶说。

“这个系统以食品安全为根基。”绍兴市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处相关负责人表示，“我们通过完整食谱反推营养组成，积累智能数据，未来还将让人工智能更深度地参与食谱制定，让每个年龄段的学生都能获得最适合的营养供给。”

“这个系统显著提升了校园餐食管理的科学性和精准性，更以数字化手段重塑了跨部门协同、家校互动和全程监督的现代化治理模式，为新时期校园食品安全和营养健康管理提供了可复制、可推广的绍兴经验。”绍兴市教育局相关负责人说。

（内容来源：绍兴晚报）