去年同期，“牛肉价格跌至五年来最低点”屡屡冲上各新闻平台热搜榜的情景还历历在目。仅过去一年，“牛周期”反转即至，与去年同期相比，今年的牛肉价格普涨，涨幅最大的品类甚至达到了25%左右。

近日，记者来到绍兴柯桥新农农产品批发市场。与往常围满顾客的情景相比，如今的牛肉批发档口稍显冷清，顾客偏少。“现在牛肉价格贵了好多，尤其是最近一个月。”一家牛肉档口的经营者告诉记者，去年10月，普通牛肉每斤仅需27元左右，而现在，已经很难看到单价30元以下的牛肉了，“普通的牛肉、牛肋排基本都涨到了每斤32元左右。”

一些热销部位的牛肉涨价幅度则更大。牛里脊去年不区分大、小里脊，每斤均只要38元左右，如今大里脊售价每斤涨到45元，小里脊售价每斤涨到50元。涮火锅常吃的吊龙、上脑、脖仁、匙仁等部位，去年每斤售价在35元左右，今年涨到了每斤40元左右，尤其是品相好的吊龙，最贵的每斤售价48元。

不过，虽然牛肉涨价了，牛杂的价格却和去年持平。记者了解到，目前牛筋每斤40元，牛百叶、毛肚、金钱肚每斤30元，牛肠每斤20元，有不少顾客会购买牛杂回家卤着吃。

据农业农村部监测数据显示，截至10月9日全国农产品批发市场牛肉66.04元/公斤，而去年同期的牛肉价格为61.08元/公斤，同比价格有明显增长。

不少经营户表示，目前上游活牛的采购价仍旧居高不下，所以短期内牛肉降价的可能性不大，甚至还可能持续涨价。

（内容来源：柯桥日报）