从9月16日起，《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB　25190—2010）1号修改单将正式施行。新规明确规定，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳管理。新规在即，我们绍兴市场上的牛奶情况如何？一起来看记者的调查。

记者走访部分商超发现，尽管新规的实施时间为9月16日，不过翻遍货架上摆放的低温鲜奶、常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等，都已在配料表上仅标注“生牛乳”，而“复原乳”纯牛奶难觅踪影。

在一家绍兴本地乳制品企业的门店记者看到，不管是纯牛奶还是酸奶，配料表上都只备注了“生牛乳”字样。一位工作人员介绍，市民在购买奶制品时一定要特别关注配料表上的备注信息。

一景乳业越王城店店长劳开心向记者介绍道：“灭菌乳就是我们常说的纯牛奶，巴氏乳就是经过巴氏灭菌后的鲜牛奶，调制乳就是在牛奶的基础上加了一些食品添加剂的“外挂奶” 复原乳就是奶粉加水复原后的牛奶。”

工作人员介绍，早年间国内乳企使用复原乳多源于奶源紧缺，于是使用进口奶粉复原之后再生产。但随着奶源、物流等相关条件的提升，复原乳已经被越来越多的企业所“抛弃”。

绍兴文理学院附属医院临床营养科副主任丁梦羽介绍，市民在选择牛奶时要综合考虑多个因素。“目前国家标准规定纯牛奶的蛋白质含量不得低于每百毫升2.9克，但是一些优质的牛奶通常可以达到3.2克以上，像普通的牛奶钙的含量是每一百毫升100毫克，高钙的牛奶就可以达到120毫克以上。”

此外丁梦羽表示，对于一些乳糖不耐受的人群 因体内缺少乳糖霉，无法充分消化乳制品中的乳糖，随意饮用牛奶可能会出现身体不适的情况。

（内容来源：全媒体时空）