芒种过后，本是茶农比较闲的日子，可嵊州市石璜镇石璜村的孙师傅每天还要在自家茶园里忙碌采摘，“现在摘茶能摘到打霜，一上午要往镇上的茶厂送满满两车茶叶。”

以往的“茶闲”时节变成如今的“茶忙”时节，背后是绍兴茶产业的深层次变革。绍兴是产茶大市，拥有58.5万亩茶园，全产业链产值超170亿元。然而成绩的背后不足也很明显：传统的“只采一季”生产模式让大量夏秋茶因缺乏加工渠道而闲置，茶农收入“季节性断档”。数据显示，近年来绍兴每年夏秋茶资源利用率不足三分之一，茶园亩均年产值长期徘徊在6000元~10000元区间。

随着新茶饮赛道古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌的崛起，原料茶需求激增，为夏秋茶资源利用打开了新窗口。去年，绍兴出台茶叶全产业链发展政策，聚焦培育茶叶新型经营主体，支持龙头企业引资扩产，补贴智能装备与数字茶园，力推精深加工。2024年，绍兴饮料用茶销售量达1.89万吨，销售额超14.22亿元，全产业链产值同比增长12.6%，绍兴茶产业渐入“多季飘香”模式。

这一变革在嵊州尤为明显。日前在嵊州市召开的绍兴市茶园全周期高值化利用现场观摩培训会上，该市农业农村局相关负责人介绍，目前当地已有21万亩茶园率先实现“三季采”转型：春季手工采摘越乡龙井等高端茶，亩均收入6000元~8000元；5月至10月采收鲜叶定向供应新茶饮企业和出口茶企，每亩年增收超3000元。数据显示，今年前5月嵊州茶叶总产量7800吨，产值8.5亿元，同比分别增长14.2%和4.8%。截至5月底，华发茶业、春水堂茶业等新茶饮原料茶企业已生产龙井原料茶1420吨，产值1.5亿元。

与此同时，数字技术正在重塑传统茶产业。新昌县以“数字茶园+智能装备”进行从采摘到加工的全链条革新。通过“茶产业大脑”平台，该县15个生态数字茶园实现鲜叶品质全程可追溯，搭配龙井茶连续化智能生产线，生产成本降低20%以上；浙江春力茶业投入2000万元激活闲置茶厂，数字化设备串联起600多户茶农，每天两条生产线可利用鲜叶10万公斤，效率大大提升。

“从‘只采一季’到‘全链生金’，本质是产业思维的重构，让传统茶产业与茶业新消费无缝衔接。”市农业农村局相关负责人表示，通过打好“高端茶固品牌、原料茶扩规模、深加工提价值”的组合拳，绍兴茶产业正从“资源依赖”转向“创新驱动”，预计今年全产业链产值将突破200亿元，加速实现“一片叶子富一方百姓”的美好愿景。

（内容来源：绍兴日报）