在社交平台上，一些食品总以新奇的口感频频出圈，引网友跟风打卡。眼下，网络美食界中又迎来一位“新宠”——“干噎酸奶”，这是一款什么口味的酸奶呢？值得打卡吗？一起来看记者采访。

在社交平台上，不少美食博主发布了自己试吃“干噎酸奶”的视频。“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”、“吃一口脖子能抻二里地”，博主试吃后生动的描述，让不少网友提起了兴趣。

市民 俞女士：干，然后很难咽下去，味道应该也还可以，确实比较新奇的感觉

市民 方先生：想象不到它是什么味道，可能并不会说是为了好吃去买这个东西，只是为了尝个鲜，可能会去买一点点。

记者了解到，“干噎酸奶”也被称作“希腊冷萃酸奶”，在制作时，会采用特殊的过滤工艺，将酸奶中的乳清部分大量滤出，质地更为浓稠紧实，呈现出类似奶疙瘩的干燥状态。市民小曹就曾购买过“干噎酸奶”，她告诉记者，刚入口时会觉得口感丝滑，但开始咀嚼和往下咽的过程需要花费不少力气。

市民 曹女士：我喜欢吃肉松口味的，比较好吃一点，然后还有奥利奥口味，脖子能干噎伸出二里地，可能普通酸奶你一放到嘴里就可以直接咽下去，但是干巴酸奶你可能要嚼好多次，时间上会更多一点

上午，记者也随机走访越城区部分商超，并未找到这款“干噎酸奶”。不过，、在电商平台，售卖“干噎酸奶”的店铺不在少数，口味丰富多样，售价大多在20元到60元不等，部分商铺还打上了“手掰石膏酸奶”、“噎出天鹅颈”等字样，排名靠前的店铺销量已经达到了十万件。

“干噎酸奶”存风险

切勿盲目跟风

而伴随着“干噎酸奶”的火热，不少市民也开始尝试自己制作，其中还隐藏着食品安全风险。去年12月初，河南郑州的一位候女士因食用了自制的“干噎酸奶”出现了身体不适，最后入院治疗。

当事人 候女士：开始的时候先是肚子疼，然后就开始恶心呕吐，然后就浑身出虚汗，四肢无力，（医院诊断）就是冰箱里的那种，就是细菌超标了。

对此，绍兴文理附属医院消化内科晏主任表示，自制的“干噎酸奶”看似简单，实际对制作的要求非常高，自制的每个环节都有可能造成杂菌污染的风险。

绍兴文理学院附属医院消化内科主任、教授 晏春根：自己去做还是会存在一些问题，毕竟它是一个食品，尤其是有些细菌它在冰箱冷藏的环境下面它还会（生）长的，像我们经常会提到的李斯特菌，耐受性会更强一点，五到四十五度这个细菌都会生长的。（感染后会出现）腹痛腹泻急性胃肠炎的表现，甚至有些严重的恶心呕吐、发热。

晏春根建议，市民在挑选购买“干噎酸奶”时 应选择资质齐全的正规厂家。同时在吃的过程中切勿大口吞咽，以防造成危险。

绍兴文理学院附属医院消化内科主任、教授 晏春根：（干噎酸奶）不适合所有人吃的，尤其是老年人、儿童、青少年，他的吞咽功能没有那么好。咽不下去，吃到器官里，就麻烦了，会窒息的。还有本身肠胃功能、消化功能不好的人不建议吃。要科学饮食，要适度。

（内容来源：全媒体时空）