随着冬季的脚步愈发沉稳，菜场里的时令蔬菜也悄然换季。这几天，冬日餐桌上的美味食材冬笋的价格，已较刚上市时有了明显回落，而春笋也迫不及待地上市，虽然数量不多，但是为冬日菜场增添了几分春意。

昨日上午，记者来到大龙农贸市场，看到专做笋生意的经营户娄云法的摊位上摆满了饱满圆润、略带些黄泥的冬笋，摊位前围满了询问冬笋价格的顾客。

“这两天冬笋每斤价格22元左右，比刚上市的时候便宜多了。”娄云法告诉记者，10月初冬笋尚未量产，价格一度飙升至每斤六七十元，但仍不乏尝鲜者。相比往年，今年的高温少雨天气对冬笋生长造成一定影响，导致笋价整体偏高。11月底开始，冬笋的产量将进一步增加，价格有望更亲民，“去年冬笋的价格最低降到每斤10元出头，今年行情应该差不多。”

在白马农贸市场，冬笋同样是热销商品，价格比大龙市场略便宜些。“品质比较好的冬笋每斤价格20元左右，次一等的每斤在15元至18元之间，这两天价格掉得很快。”经营户何友林向记者演示起挑选冬笋的技巧，“买冬笋要看‘屁股’，‘屁股’小、包得结实的，剥出来的肉就多。”他告诉记者，这批冬笋来自老家嵊州，虽然个头不大，但品质不错，个顶个的“味甘肉厚”。

“冬笋的价格这几天下降不少，今天打算买点回去做小炒，搭配在炒年糕里特别好吃。”消费者林女士挑了一袋冬笋回家。

在冬笋大量上市的同时，春笋也悄然在菜场里显露踪迹，虽然当下价格不菲，但依然吸引了不少食客的目光。“现在的春笋是‘孵’出来的，真正大量上市要等春天。”娄云法说，由于春笋的量产周期未到，目前市场上的春笋数量有限，价格自然也贵。“每斤从25元至35元不等，一些爱吃笋的人会买去尝鲜。”他笑着说。

冬笋（资料图）

（内容来源：绍兴日报）