春雷响，万物生。虽已进入3月，但绍兴还未入春，当不少人穿着棉衣吃火锅时，有人惊喜地发现鲜活的小龙虾已经悄然上市。

日前，记者走访市场了解到与去年相比，今年第一批小龙虾“现身”得格外早。与去年相比，小龙虾的尝鲜价格有所下降，更加亲民。在大江农贸市场，记者看到只有2家水产摊在卖小龙虾。水产摊主章师傅介绍，上市的小龙虾主要来自江苏，品种以青虾为主。

水产摊主 章师傅：以前龙虾上市要（每斤）40多元，今年龙虾上市（每斤）30块左右。

另一家水产摊出售规格在4-5钱的小龙虾价格在40-50元/斤。摊主周斌说，青虾的肉更加饱满、紧实，所以价格也就贵一点，目前多供应大型饭店。

水产摊主 周斌：因为青壳容易死，损耗多。但吃起来尝鲜的话，肯定刚刚开始的龙虾好吃，壳软一点。

周斌说，随着气温进一步回暖，按照往年规律，一般3月底开始小龙虾会大批量上市，价格按大虾、中虾、小虾划分，价格逐步走低。市民想吃到物美价廉的小龙虾，大约要等到清明之后本地龙虾大量上市时。

水产摊主 周斌：再过个10多天，它就多了。这个跟天气有关，如果天气20°以上，龙虾就会多，价格相对来说就掉下来了。总的来说，今年龙虾不会太贵，最便宜的时候五月就十多块。

虽然刚刚上市，小龙虾量不多且尝鲜价偏高，但是依旧有小龙虾爱好者前来购买。

市民 钱阿姨：现在小龙虾还不太有。开始上市的时候比较贵。到后面总是10多20块一斤，买回去红烧 油里炸一下，大蒜生姜放进去烧。

市民 金师傅：有点喜欢吃的，现在来灵灵世面 现在龙虾个头还太小了。

记者了解到，目前小龙虾量小价高，但不少餐馆定价和去年基本持平，主要是想重新唤起“吃货们”对小龙虾的热情。

绍兴人家土菜馆负责人 唐先生：第一波，一般我们都亏着做的。因为做人流量，我龙虾做得有点早。因为我价格也比较实惠。（往年）最多的时候一天有1000多斤。

那么如何挑选优质小龙虾呢？

有二十年开店经验的郑女士介绍，平常买的时候可以摸摸小龙虾的尾巴，通常来讲尾巴硬的肉会多一些，半红半青的小龙虾肉质最为饱满。

大树龙虾馆店主 郑女士：肚皮下面一定要干净。肉要饱满就有有弹性。肉饱满了，这样头上的黄就很黄了。营养成分也好。