秋风起，蟹黄肥~

9月至10月正是螃蟹黄多油满之时，

是吃蟹的最好季节。

前段时间，

已经有生鲜水产区上新大闸蟹，

不少人也已经尝过鲜了，

但是价格高，

最贵的能达到249元/斤！

绍兴上虞市场上大闸蟹

上市已经有一段时间了，

现在行情如何？

一起来看看吧~

产量增加

今年价格比去年便宜些

昨天，

记者在万悦城上百超市看到，

河蟹（公）的价格是50元/斤；

河蟹（母）的价格是65元/斤。

据了解，

今年大闸蟹产量增加，

整体品质也会更好，

而且，

今年大闸蟹和去年相比要更便宜些。

下周迎来一波销售小高峰

预计价格或将上涨

下周，

中秋节和国庆节到来，

预计大闸蟹会迎来一波销售小高峰。

到时候价格也会有所上涨，

预计一斤会上浮10-20元，

所以要尝鲜的建议抓紧去买点~

梭子蟹涨价了！

虾类的价格如何？

在万悦城上百超市，

记者了解到，

梭子蟹的价格是68元/斤；

河虾的价格是85元/斤；

对虾的价格是30元/斤；

基围虾的价格是165元/斤；

沼虾的价格是40元/斤；

......

大闸蟹怎么挑选？

看这里，满满的都是知识点！

第一步是看蟹尾，蟹尾肥厚、呈现横纹状开口，说明这只螃蟹个头是饱满的；

第二步看看蟹爪和腿毛，新鲜的大闸蟹脚爪坚实有力，而不新鲜的则可能感觉松软；优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金黄色，而且腿毛越多代表越健壮。

第三步看蟹黄，可以扒开蟹脐直观地观察，如果内部有鲜亮的黄色状物质，就说明是新鲜的。

第四步看大小，在个头大小差不多的情况下，挑选更重的说明肉更多、蟹黄更满。

第五步看外壳，随着大闸蟹的不断生长，原本的蟹壳会不断的脱落蜕壳，伴随着蟹壳的不断脱落，新长出来的蟹壳颜色也会越来越深，最后呈深青灰色，平滑而有光泽：像是壳上涂了一层油，灰中带青，青的发亮。

这一类的大闸蟹成熟度更高，无论是蟹膏还是蟹黄都更加丰满，吃起来更好吃。

第六步闻气味，买大闸蟹的时候，我们也可以通过闻气味的办法来判断新鲜与否，鲜活的大闸蟹通常会有一股淡淡的土腥味，而变质的则会有刺鼻的异味或者臭味儿，切记不能购买！

如何清蒸大闸蟹？

↓↓↓

大闸蟹上铺上姜片、葱段

冷水上锅蒸，

一般十五分钟左右即可出锅。

蒸熟了的大闸蟹不要过夜，

第二天再加热就会变味不好吃了。

（越牛新闻综合自百观新闻）