碎牛肉、面包边、羊肋排的骨间肉、海苔的边边角角……继临期食品之后，“边角料”食品也在网络上悄然走红。数据显示，今年一季度，食品“边角料”相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比增长约17倍。

食品“边角料”一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。“边角料”食品走红不失为一件好事，能够有效节约资源和避免浪费，实现经营者获利和消费者获益的互惠“双赢”，也反映出人们不再只追求外表，更注重务实与品质的消费时尚。

不过，网友质疑也随之而来：正品都卖不完，哪来那么多“边角料”售卖？能保障安全吗？

鉴于“边角料”食品并无统一规范的产品概念和市场标准，打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，极有可能混入过期或以次充好食品甚至是“三无产品”，安全风险不可不防。现实中就有消费者反映“边角料”食品市场乱象：比如价格倒挂，部分网售“边角料”食品的价格并不比其所标称同类的正装产品便宜，有的甚至价格更高，这显然是拿“边角料”食品当噱头；“货不对版”情况也时有发生，有专家分析，实体店里买“边角料”食品或可辨别，电商平台上购买就极有可能被“二次包装”或“三无产品”忽悠。

对“边角料”食品，必须像管正品那样管好。经营者要强化诚信守法意识，不能在生产和销售中“钻空子”，严格做到流程完善透明、品质溯源可查、售后体系健全，履行好消费者权益保护的第一责任人义务。消费者“捡漏”时莫忘安全，网购“边角料”食品应看清保质期，看准食品来源介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规企业，并留存好购买票据。监管部门要全力履职、主动介入、不留死角，以“零容忍”态度把好食品安全关。