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代表中国黄酒,发出绍兴声音

2022-03-05 07:52

来源:绍兴网—绍兴日报

3日晚,刚抵达驻地,全国人大代表、绍兴女儿红酿酒有限公司黄酒酿造运营中心主任章国强就忙碌开了。手机“叮叮叮”响个不停,一场线上的小规模讨论会开始了。

“缺人才,尤其是缺少年轻的‘90后’‘95后’酿酒人才!”“保护传统技艺,树立品牌自信,这很重要。”在这场线上讨论会上,10多位来自全国酒业领域的代表你一言我一语,碰撞思想的火花。其中,章国强是黄酒行业唯一的一名全国人大代表。

“这是一份很高的荣誉,同时,也是一份沉甸甸的责任——我要代表中国黄酒,发出绍兴声音。”当晚8点,在结束线上讨论后,章国强接受了记者的电话采访。

拥有35年黄酒酿造经验的章国强,从黄酒车间开耙记录员,一直干到公司黄酒酿造运营中心主任,几乎大半辈子都在与黄酒打交道。现如今,他已是大伙儿口中的“章大师”,用手就能确定酒缸里的温度,用眼就能确定黄酒发酵的程度。

“今年我写的代表议案还是关于黄酒传统酿造技艺传承和黄酒产业振兴的。”章国强说。今年是他第五次参加全国两会,和往年相比,这一次准备得更充分,自己也多了一份从容与自信。他说,黄酒历经千年传承,年年酿新,年年出陈,生生不息。但与白酒、葡萄酒等酒种相比,黄酒依旧存在地域局限性。当前,黄酒必须突围而出,守正创新,实现高质量发展。

早在2018年,章国强就曾向大会递交了关于黄酒产业要传承创新发展的建议,引起了国家有关部门的关注。近年来,大力推进黄酒产业传承发展陆续被写入省、市政府工作报告,让他备受鼓舞。今年他的建议仍旧集中在黄酒产业振兴相关方面,例如,加强黄酒产业基础性研究,提升黄酒口味舒适度,打破黄酒地域局限,等等。

绍兴是全国最大的黄酒生产基地、销售基地、出口基地,黄酒已成为绍兴城市的金名片,黄酒酿制技艺更是入选第一批国家级非物质文化遗产名录。“近年来,绍兴黄酒产业发展迅猛,成绩喜人,我们更要全面振兴黄酒产业,比如,通过建设‘黄酒大脑’,来推动黄酒产业提档升级,推动绍兴加快向打造‘世界黄酒之都’的目标迈进。”他说。

章国强在车间研究黄酒酿制技术。

作者:记者 林佳萍 编辑:杨寒凝

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