本网讯 在12月5日举行的2020中国（嵊州）香榧节上，18台香榧炒制机特别引人注目。在整个香榧炒制过程中，没有烟雾，没有太大的噪声。据主办方介绍，这是嵊州最新研制的新型燃气炒制机，首次在香榧节炒制大赛上使用。

一直以来，嵊州和各地香榧产区一样，都是烧柴炒制，每年会烧掉大量的木柴。在炒制过程中，烟雾弥漫，不仅影响香榧的品质，还影响了周边环境。由于在炒制过程中要使用盐粒，随着炒制温度的升高，盐微粒会漂浮在空中，影响空气质量，一些香榧大户的门窗甚至因长期受盐分侵蚀而腐烂。为解决这一问题，嵊州市有关部门、嵊州香榧产业协会开始和相关企业联合研发节能环保型燃气炒制机。

嵊州科灵机械研究实验厂生产茶叶炒制等设备已有多年。负责人马科灵告诉记者，炒榧是手艺活，温度湿度全靠手感，会这门手艺的人不多，今年香榧产量高，炒榧人忙不过来，有些订单都排到了明年一二月份，因而，加快研发方便安全无污染的炒制机成了企业的首要任务。

说易行难。传统的炒制机体积较大，移动起来很麻烦，显然不适合家庭使用。马科林和研发团队先是通过改良缩小了机器的体积，选择以液化石油气（瓶装煤气）为能源，加装煤气泄漏自动断气保护装置，确保使用安全方便。同时，还在其中增加了水雾喷淋系统，盐易溶于水，经水雾喷淋后，炒制过程中挥发的盐微粒便不会漂浮在空中。这样排放出的就只有热气，不会对周边环境造成大的影响。

通过不断的测试、调节，重量仅100千克的香榧炒制机终于研制成功，炒制出的香榧质量也有保证。据介绍，这种新型燃气炒制机，单次炒榧量最高15公斤，仅30分钟即可炒制一锅，十分适合普通榧农家用，其配有的温度显示装置则让炒制香榧的技术传授变得更便利。据了解，这也是国内首创的燃气香榧炒制设备，此产品已获得四项发明专利。

马科林告诉记者：“这款香榧炒制机不仅能够满足小户榧农的需求，也很适合推广到外地，有些北方城市的居民可能从来没见过香榧，如果用这款机器现炒现卖，吸引力就会增加，这有利于扩大嵊州香榧的影响力。” 

嵊州自然资源和规划局负责人告诉记者，之前嵊州已连续举办了12届香榧炒制大赛，每次大赛都放在山区乡镇举行。由于研发了这款新型燃气炒制机，炒制过程中的污染和噪声问题得到了解决，因而今年的炒制大赛首次放在嵊州市区进行，让更多的市民直观了解香榧炒制的全过程。