本网讯 这些天，越城区灵芝街道林头村征收签约正在进行中，一些村民却为“扯藕粉”这门村里的传统手工艺犯了愁：“村子拆了，大伙散了，咱们‘林头藕粉’的制作技艺还能留住吗？”

绍兴一直有扯制藕粉的习俗。2015年11月，藕粉制作技艺也被列入第六批绍兴市非物质文化遗产名录。

林头村是绍兴有名的“藕粉村”，每到莲藕成熟时，几乎家家户户都会加入到扯、晒藕粉的“大军”。“咱们林头村，制作藕粉已有上百年历史。我们的藕粉不添加任何杂质，完全保留了藕的鲜度和营养。”村民高先生自豪地说。

今年74岁的村民蔡法幸在林头村最早成立莲藕专业合作社。“2009年我成功申请了‘镜湖牌’老蔡藕粉的注册商标，又在2011年成立了老蔡莲藕专业合作社。”他说，这些年，“老蔡藕粉”远近闻名，每到岁末年初，许多人都会赶来买藕粉。去年，他和妻子靠此一项年收入达到近30万元。

可眼下，盯着家里3台洗藕切藕的机器，蔡法幸心里很不是滋味：“等我们住进了公寓楼，别说‘扯藕粉’了，就连机器都没地方放。”

“手工制藕粉是咱们林头村的招牌，如果以后村里的综合加工点都拆了，大家就没了场地传承这门技艺，这太可惜了！”村民娄卫星说，2019年，他最先入股建设林头村莲藕综合加工点，并按照废水处理标准安装了4个沉淀池，对于藕粉加工产业今后的发展，娄卫星感到忧心：“希望政府可以协助保护好咱们村这项非物质文化遗产。”

对此，灵芝街道办事处经发办相关负责人单兴达表示，今年6月前王村拆迁之前，街道就进行了调研，考虑建立‘前王年糕’和‘林头藕粉’综合加工基地。目前，综合加工基地已在选址，基地面积预计为10亩。

单兴达告诉记者，据初步统计，林头村有4家莲藕专业合作社，另有10多位原前王村的村民希望恢复前王年糕加工点，预计两项加工产业的年产值可达近2000万元。“综合加工基地的建立，不仅可以把灵芝街道的传统技艺保留下来，还能扶持壮大村级经济，街道会尽力推进这项工作。”单兴达说。