这段时间，绍兴震元中药饮片有限公司总经理张锴一直在发愁：眼看毕业季就要结束，却没有足够的“新鲜血液”加入。“我们今年的指标是招聘5名毕业生，但现在只有1个人来报到。如今中药加工车间的工人年纪都偏大，吃这碗饭的年轻人不多。” 

张锴所说的现象并非个例。记者从其他中药饮片企业了解到，如今健康养生受到越来越多人重视，中药消费市场日益繁荣。然而，从事中药加工的技术人员却遭遇人才断档的困境。

在绍兴震元中药饮片有限公司一间炒药室，记者看到，炒药师王平正在忙碌，现场炒药机的温度接近200℃。王平蓝色的工作服上落满了灰尘，脸上的汗珠与灰尘搅在一起，肤色显得更为黝黑。王平不时从炒药机里掀出蜂房，查看成色。“这颜色发黄了，说明炒得差不多了，要取出来摊晾，再继续炒新的一锅。”王平说。

王平已有6年的工作经验，先后跟了3位师傅，才学会了对各种药材的炒制，如今已成为车间的生产骨干。“跟他差不多时间进来的年轻人，前后走了七八个，他是唯一坚持下来的。”年近60岁的老药工顾振新说。

张锴介绍，如今车间里的操作工人，不少都临近退休，30岁左右的年轻操作工不足四成。浙江景岳堂药业有限公司饮片车间负责人谢文娟也深感用工紧张。谢文娟说，公司与一些专业院校有合作，每年有10多名实习生，但最终留下来的不足10%。

不少人表示，对专业有一定要求、工作强度大、工作环境艰苦、薪资待遇不高，是中药加工行业招不到人、留不住人的主要原因。

“我们这个行业生产技术相对简单粗放，利润较低，所以员工的待遇也不是很高。”张锴介绍，而中药材种类繁多，仅“震元标本室”里就有900多种，熟悉这些药性得花10年以上工夫，还有饮片浸润、切片形状、火候掌握等操作，都有专业要求，这也是招工难的一大原因。很多人工作四五年后就会离职，因为有了一定经验，能找到工资更高的工作，比如中药销售等。

张锴认为，要解决这一问题，或许可以尝试师徒传承的模式。此外要加强校企合作，比如扩大定向招生、开办专项班等。还要重视老药工，老药工拥有专业技能，但现在评不了职称，这方面需要相关部门加强引导。

记者从市人力社保局了解到，为满足企业需求，去年我市曾通过政府买单的形式，组织人员进行专项技能培训，并且在相关企业开展“中药调剂员”职业技能等级认定。随着职业技能等级提高，收入也会相应提高。市人力社保局相关负责人表示，同时，还应通过研发新技术，提高中药饮片的机械化、智能化生产能力。