“我们已发现匍枝根霉、褐腐病菌是导致水蜜桃易腐烂的最主要的两种病原菌，有望找到解决方案。”昨天，在宁波大学食品与药学学院果蔬贮藏与加工实验室里，经过一段时间的分离培养鉴定，韦莹莹、姜舒等人获得重要发现。随后，她们马上把这一结果告知新昌县沙溪镇孙家田村庆兴家庭农场的主人吕贤庆。

8年前，吕贤庆和大哥吕炎兴承包了村里100亩山林开始种植水蜜桃。由于地处海拔500多米的高山，日照充足，加上山林间昼夜温差大，庆兴家庭农场的水蜜桃口感很好，颇受市场欢迎。

虽然不愁销路，但鲜甜多汁的水蜜桃始终有一个致命弱点：保鲜时间短，快递如果多耽搁几天颜色和口感就会受到影响，还会有腐烂现象。近年来，沙溪镇大力发展水蜜桃种植，并逐渐打响“沙溪水蜜桃”品牌，解决这一问题变得越来越迫切。

“我们走访调研时获悉桃农的这一难题后，向宁波大学食品与药学学院副院长邵兴锋教授求助。”新昌县科技信息中心主任梁军说，此前，宁波大学在新昌成立了新昌技术转移中心，根据实际需求有针对性地开展校地、校企科技服务。

今年4月，邵兴锋带着韦莹莹、姜舒两位博士来到沙溪实地调研，决定利用现有的保鲜剂进行相关试验。7月16日，韦莹莹和姜舒再次来到庆兴家庭农场，现场挑选、采摘水蜜桃，并开始装箱对比试验。水蜜桃装箱后，分别放入1包保鲜剂、2包保鲜剂，和不放保鲜剂的作为对照组，快递回宁波的实验室后，再查看结果并测定品质。

7月17日，回到宁波大学的韦莹莹收到了从沙溪寄出的水蜜桃。后经室内放置２天测试发现，放一包保鲜剂后显著减轻了腐烂率，维持了果实的硬度和色泽，保鲜效果最好。

此后，韦莹莹和同事们几经努力，又成功找出了病原菌，并开始下一步研究工作。“桃农们希望快递运输一两天后，消费者能收到完好的、没有一个发生腐烂的桃子。达到这样的保鲜效果后，我们会制定技术规程，再推广给种植户。”韦莹莹表示，她们将为此一直努力，帮助桃农增收。