因患者“拖堂”而错过饭点，久而久之，绍兴市第七人民医院的针灸医生王威养成了“不吃午饭”的习惯。本报昨天的这则报道引发不少读者的关注，大家除了对这位医生的敬业精神表示佩服外，一些读者心中存疑：一天只吃两餐，身体吃得消吗？这种饮食方式科学吗？更有好几位为减肥烦恼的女读者提出“王医生减肥这么有效，一日两餐的模式可以拿来试一试吗”？

两餐间隔11个小时

昨天上午，记者再次联系上王威，一听来意，他就笑了：“我就知道会有人提出疑问，但我真的是习惯了。”

一日两餐，王威具体是这样安排的：早上7点左右，吃一大碗面，或煮饭（不是稀饭）吃。到傍晚6点左右，他吃第二餐，这一餐比较丰盛，荤素合理搭配。记者算了下，两餐之间相隔11个小时左右。“吃饭这事我看得很重，不论早餐还是晚餐，我要求自己必须吃饱。”王威说，3年里，他很少去外面吃，所有食材都自己准备，“高热量的食物少吃，营养必须保证。”

“也不是一下子就不吃的，有个适应的过程。”王威解释说，完全不吃午饭前，差不多有两年的“过渡”时间，他会在饭点时吃点水果，或者饭点后喝点下午茶。“现在，到了饭点已经感觉不到饿了，说明身体已适应‘一日两餐’的模式。”他说，他以前体重165斤，现在减轻了35斤，减肥后的状态还挺不错。

古人多实行两餐制

采访中，王威还“搬”出了古代人的膳食方式。“我们现在习惯了一天吃三顿饭，但这可不是自古就有的。我查过不少资料，发现在古代一天吃两顿饭才是惯例。”他说。

记者也就此进行了查证。据专家考证，从上古时期开始，古人就习惯一天吃两顿饭，至少有文字记载的商代就实行一天两餐制，上午7点至9点为“大食”，下午3点至5点为“小食”。另有历史学家考证，宋朝人“每天仅早晚两餐，官员士人概不例外”。

明清时，人们也习惯一天吃两顿饭。日本人曾根俊虎在《北中国纪行·清国漫游志》一书中记载了当时人们的吃饭情况：“各人饮食大概一日两次……与上海相同”。

那一天吃三顿饭是怎么来的？“据史料记载，所谓的午餐其实是‘加餐’而来，一是有钱人加餐，一是干体力活的人加餐。”王威说，到了民国时期，一日三餐的饮食习惯才逐渐被人们所接受，并沿传至今。

“本身我懂中医，我不可能拿自己的身体开玩笑的。”王威强调。

一日两餐并非人人适合

对于一日两餐的饮食方式，相关专家怎么看？记者咨询了绍兴文理学院附属医院营养科主任冯莉。

“古代确实实行两餐制，一方面是那时夜生活没有现在丰富，睡得比较早；另一方面那时经济不发达，加餐条件有限。现在一日多餐就很正常了。”冯莉说，对有的人来说，在保持食物总量平衡的情况下，少吃一餐问题也不大。“减餐后，有些（身体上的）指标可能有变化，必要的体检还是不能少。”她说。

说到读者提到的减肥模式的问题，冯莉说，直接从三餐里减掉一餐，肯定不是减肥的科学方法，王威医生减肥成功，根本上也不是因为减了一餐，而是食物总量上有了控制。现在很多人减肥是有一些误区的，比如有的人并不是减脂而是在减肌肉，对健康反而有害。减肥从本质上来说是摄入的热量小于消耗的热量，所以最根本的是在摄入食物的总量和食物结构上下功夫。“现在有的人不仅一日三餐，工作迟了还有吃夜宵的习惯，但只要和他的作息是匹配的，且是健康食物，还是有必要的；这种夜宵和深夜胡吃海喝的那种不是一回事。但是要注意别吃完夜宵就睡觉，这样不大健康。”冯莉说，她以前上夜班的时候，也是要吃一些暖胃的食物的。

“约定俗成的东西，通常符合大部分人的要求。”冯莉说，现在，大部分人从小就养成了“一日三餐”的习惯，“个体有差异，一日两餐并非人人适合，所以不要轻易减餐。至于现在有的人三餐里减掉了早餐，那就更不好了。”