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小作坊也可以变名特优 绍兴推进食品小作坊标准化改造

2019-08-18 07:58

来源:绍兴晚报

小酒坊里的可视化管理设施   

本网讯 8月15日下午,在诸暨同山镇,10多家省市级媒体聚焦“酒二代”王建新的古美酒作坊。今年4月,古美酒作坊获得了小作坊登记证,有了“身份证”后,他家的酒能在全国销售了。

“5月份,酒坊完成了标准化改造,消费者更认可我们的产品了。”王建新说,7月酿制的三四千斤同山烧,全部预订完了。

多年来,白酒小作坊“小、散、乱”问题一直困扰市场和政府。如何将小作坊管起来?绍兴经验成了范本。8月15日至16日,全省小作坊治理推进会在绍兴诸暨召开,绍兴市场监管部门“小作坊整规工作十法”“6S现场管理模式”“小作坊食品销售一票通”等治理工作经验,被全省同行点赞。

今年3月,《关于明确绍兴市食品小作坊首批登记种类目录的通知》《绍兴市食品生产加工小作坊禁止品种目录》发布,诸暨同山烧的固态白酒法被纳入小作坊登记目录,白酒小作坊从备案管理变为登记管理。

首批申请登记管理的酒作坊中,古美酒作坊就是其中之一。

目前该镇有规模酒企4家,正式备案和登记的白酒小作坊26家。“登记的酒作坊,其生产的酒可以在全国范围内及互联网上销售。同时,也能倒逼小作坊升级,走向规范化、规模化、产业化。”诸暨市市场监管局有关负责人表示。

记者看到,300平方米的古美酒作坊内,设置了更衣室、浸泡蒸煮摊凉洒曲车间、半成品车间、洗瓶车间、灌装车间、成品仓库等,设施齐全。

王建新又按照可视化管理的要求,给几个车间安装了高清摄像头,并在作坊醒目位置安装了电子显示屏。这样,他只要通过电子显示屏,就能对生产现场进行实时监控,掌握加工环境、设备设施配备情况,把控酿造全过程。

在提升改造规范的过程中,诸暨市场监管局还在全省范围内率先推行“一票一码”管理方法,确保生产食品源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控。

作者:绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 严竹萍 文/摄编辑:雷彦平

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