7月23日，富盛市场所突出“早、全、细”，全所动员全力做好上虞党政考察团食安保障工作。

提早介入。在考察团到来前一日，该所两名工作人员提前到聚餐场所——托斯卡纳贡帝酒店，查看现场布局和菜单明细，并就现场存在的问题，发放了食品安全重大保障督查通知书，要求酒店方按照督查意见立即完成整改，做好查漏补缺，完善餐饮各项准备工作。

全程指导。考察当天，该所负责人带队详细查看了酒店备餐全流程操作。对厨房环境、备菜过程、采购凭证、就餐场所、人员配备、衣帽穿戴、物流通道、灭蝇设施、消毒设备、台账记录等环节进行了全程检查。要求酒店方高度重视本次备餐工作，严格落实食品安全规范操作流程。

细致服务。在备餐细节方面，该所工作人员提出了周到详尽的现场建议。针对考察当日温度较高的情况，工作人员建议上菜环节甜点要适当延后，防止摆放时间过长导致菌落超标。同时，对冷盘制作、肉类中心温度控制等重点内容进行了详细指导。

该所负责人表示，食安保障是市场监管所的重要职能之一，在今后的工作中，该所将以更高标准和更严要求，按照督查步骤，充分发挥市场所职能，确保重大节会食安保障工作万无一失。