3月2日绍兴晚报报道，位于越城区曹江路的绍兴市海纳百川酒店有限公司冒起浓烟。记者了解到，我市消防部门已作出处罚，酒店停业并接受事故全面调查，涉事厨师被行政拘留。

■原因

厨师煎鱼时引燃灶台和烟管

虽说该起事故未造成人员伤亡，但由于事发现场烟雾较浓，在晚高峰时期造成较大影响。“社会单位消防安全要‘自理’，起火后，绍兴市海纳百川酒店有限公司暴露出很多问题，比如‘自理’能力差，消防安全意识淡薄，未在厨房冒烟后第一时间组织疏散所有人员。”昨天，绍兴市消防救援支队相关负责人告诉记者。“厨师董先生在煎鱼时，因放的油过多，导致锅里的油溢到灶台，火一下子蔓延。无论他用锅盖和灭火毯去灭火都已无济于事，明火还引燃了油烟管道内的油污。”消防救援人员介绍说，当时酒店紧急疏散了四五楼工作人员，二三楼人员却未及时组织疏散，这样的侥幸心理与危险做法不可取。目前，该涉事厨师因过失引起火灾，已被移交公安机关依法采取行政拘留措施。

记者在绍兴市海纳百川酒店有限公司营业执照上看到，虽然其主营业务是浴场，但其经营范围还有餐饮服务、住宿、棋牌、台球、乒乓球等，也算一个“微型多业态综合体”。据介绍，类似社会单位应具备检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力等消防安全“四个能力”。

■回看

失火灶台上方布满黑色油污

短时间内，越城区银泰城“炉鱼”餐厅、海纳百川酒店餐饮厨房接连发生火灾，事故虽未造成人员伤亡，但油烟管道未及时清理已经成为突出的致灾因素，这也为餐饮业的消防安全敲响了警钟。昨天，绍兴市消防救援支队监督执法人员回访已停业的海纳百川酒店，并随机抽查了2家集洗浴、餐饮、休闲于一体的场所，对发现的消防安全隐患当即责令整改，要求落实防范措施，严防火灾事故发生。

监督执法人员来到海纳百川酒店，看到二楼厨房失火灶台上方布满黑色油污，有的甚至黏成块状。监督执法人员随即对该酒店消防安全进行了全面“体检”，发现较多问题：消控室主机有312个故障点，4楼末端试水无法连锁启动喷淋泵，汗蒸区域未进行防火分隔，楼梯间前室铺设可燃地毯。监督执法人员要求该公司要在确保消防安全隐患全部整改完毕后，才能恢复正常营业。

随后，监督执法人员来到越汤汇浴场、涟泉大江户温泉等单位检查消防安全工作，发现这两家单位都存在问题，如在疏散通道上堆放杂物、厨房防火分隔不到位等。尤其是越汤汇浴场的油烟管道清理不干净，涟泉大江户温泉的防火卷帘不能手动下降。监督执法人员当即责令整改，并提出整改方案。

“检查的3家单位属于人员密集场所，功能复杂，一旦起火，后果难料。从检查情况来看，这些单位都存在不少消防安全隐患，希望被检查单位严格落实消防安全主体责任，加强源头管控。”监督执法人员告诉记者，油烟管道未清洗干净，极易引发火灾，宾馆酒店、小餐饮企业以及配套餐饮的大型商业综合体、浴场等单位要高度重视，吸取教训，聘请具有资质的消防技术服务机构进行自查，从源头上预防和减少火灾事故的发生。

接下来，绍兴市消防救援支队将继续开展餐饮行业油烟管道专项清理整治，全面排查消防安全隐患。