本网讯 “餐饮体系管理得到了进一步的梳理和优化，食品安全风控管理做得更到位了。”昨天，咸亨酒店总经理林琼向记者介绍实行三厨（储）管理办法以来所取得的成效。

近年来，我市始终把食品安全监管创新作为提升食品安全环境的重要举措。三厨（储）管理办法，就是我市去年5月出台的一项餐饮企业食品安全管理措施。以加强“厨师管理、厨房管理、仓储管理”为重点内容，这项制度进一步落实食品安全主体责任，达到降低厨师职业风险、降低食品安全风险和有效排除食品安全隐患的目标。运行一年以来，其实践意义与管理成效得到餐饮企业的认可。截至目前，全市建设的172家“放心消费”示范餐饮单位，已基本落实了“三厨（储）管理”。

随着大型集体餐饮活动不断增多，我市将农村家宴服务中心建设作为创建国家食品安全示范城市重点工程。通过出台标准化建设补助政策，持续开展农村家宴服务中心标准化建设，不断提升农村食品安全保障水平。去年，全市累计投入建设资金7826万元，目前，2116个行政村已建成农村家宴服务中心1271个，建成率达60%，成为全省农村家宴服务中心建设推进最深入的地市，获得国家市场监管总局的肯定。