来自热线：在市场里买的粉条，拿回家后竟发现掉了颜色，这样的粉条能吃吗？十分疑惑的市民向市场监管部门反映。昨天，在经过第三方专业检测机构的抽样检测后，越城区市场监管部门给出了权威答复，市民反映的掉色粉条符合食品添加剂使用标准。同时希望通过晚报提醒经营户，在销售红薯粉条时，及时告知消费者，粉条浸泡后可能会轻微掉色。

记者核实：记者在越城区市场监管局了解到，今年年初，有市民通过匿名电话投诉举报，称她在越城区越东路蔬菜果品批发市场某摊位购买了价值5.5元的“诚信红薯粉条”，可拿回家浸泡后发现，粉条居然掉色了。

消费者不敢食用这些粉条，于是希望市场监管部门核查一下掉色粉条的质量是否过关。接到投诉后，越城区市场监管局东湖市场监管所的执法人员立即对该摊位进行了现场检查，对在销售的标示为“诚信红薯粉条”的粉条进行了封存，责令经营者暂停销售该批粉条。

为了查清掉色粉条的安全性，市场监管部门委托第三方专业检测机构浙江华才检测技术有限公司对该批标示为“诚信红薯粉条”的粉条进行了抽样检测。

经过仔细检验，近日，该检测机构给出了最终结论：检测的样品，其检验项目结果均符合食品添加剂使用标准GB2760-2014的标准要求。针对检测结果，越城区市场监管部门表示，对消费者反映的经营者不予立案调查。

据越城区市场监管局有关专家介绍，红薯中含有一种叫花色苷的天然食用色素，这种色素是一种水溶性色素，颜色会随着pH的改变而发生变化，酸性条件下为红色，中性为紫色，碱性条件下呈蓝色。当浸泡粉丝的水酸碱性不同时，水的颜色就有可能根据这种特性而产生变化。

“希望粉条的经营者在销售红薯粉条时，及时告知消费者，粉条浸泡后可能会出现轻微掉色的现象，使得消费者心中有数，从而避免不必要的误会或纠纷。”工作人员表示。