说起甲鱼蛋，可以说是鲜为人知，更别说吃了。但在嵊州经济开发区（浦口街道）的嵊州市福田生态农业园里，有50多亩甲鱼池，里面有近5万只甲鱼，这里的甲鱼属于放养状态。而在这里除了甲鱼出名外，还有一样东西也成了远近闻名的稀罕物——甲鱼蛋。

昨日，记者来到福田生态农业园，一探这稀罕物长什么样。刚一进门，就见到园主沈喜珍正陪着几名客户蹲在一片沙地里，上前一看，原来他们正在挖甲鱼蛋。甲鱼蛋外形比鹌鹑蛋小一点，蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强。

沈喜珍告诉记者，从5月初开始，甲鱼就进入产卵期，每天能产甲鱼蛋近5000个，为了能够满足市场需求，她和园里的几名员工要从上午9点开始一直在这里挖甲鱼蛋，直至下午4点才结束。“蛋太多了，根本来不及挖，客户也是打电话来催。”沈喜珍表示，嵊州现在市场上很少有卖甲鱼蛋的，而大批量销售甲鱼蛋的也只有她家，尽管每天要蹲在这里挖甲鱼蛋，累是累点，但是看着可观的销售额,也挺开心。

沈喜珍告诉记者，甲鱼蛋虽然个小，但是营养价值高，所以买的人很多。她的甲鱼蛋又是放养状态的甲鱼所产，平时喂养都是活鱼小虾，所产蛋的营养价值比普通养殖甲鱼所产的蛋要高一些，所以每个蛋的价格平均在2元左右。“我现在除了在朋友圈卖，很多人都是慕名而来，自己在沙地挖甲鱼蛋。买的人多，打电话来询问的人也自然多了，一些人还很好奇，问煮熟的蛋清怎么不凝固，这是因为蛋清是不凝固的高蛋白，所以煮熟后是白色的液体。”

“以前从来没有见过甲鱼蛋，没有想到是这个样子，看上去比鹌鹑蛋还要小，一开始是朋友介绍来买的，没想到甲鱼蛋的味道这么好。”在现场的市民李玉英说。

甲鱼的产蛋期非常短，从5月开始，差不多到8月之前就结束了。为进一步扩大销售，除微信渠道外，目前沈喜珍正注册商标，打算进驻商场。