近日，在上虞区消防大队食堂内，整个厨房按照操作间、面点房、主食库、副食库、餐厅等划分为数个独立区域，宽敞明亮，地面干净，各类工具、物品摆放整齐规范。大队通过打造“4D厨房”，实现“定标、定线、定位、定责”，全面保障官兵“舌尖上的安全”。

据了解，上虞大队自去年完成“明厨亮灶”工程后，从今年年初开始精益求精、细化管理，积极推进“4D厨房”建设。通过制定伙食管理五项制度，明确人员职责，厨房各个库室分门别类，各区域均设有标签，物品摆放一目了然，厨师按照标签编码就能在最短时间内找到所需食材，大大提高了工作效率。

为做好疾病防控工作，大队专门设立了一个留样柜，取样保存近两天的实物，为官兵健康提供了有效保障。大队聘用了五星级面点师，丰富早餐品种，较大地提升官兵生活品质。同时在厨房验菜区安装了视频监控设备，实现验菜整个过程有监督、可倒查。

大队通过视频滚动的方式，将当日值班人员、组织构成、菜价等制度上墙，节约墙面资源，同时增设绿色植物，统一纸巾、酱料等措施，进一步提升厨房细节化、人性化管理。

上虞大队代职教导员徐志高表示，打造“4D厨房”作为大队今年后勤重点工作，是落实从优待警，创造栓心留人环境的一项重要举措，也是确保官兵饮食安全，提升部队整体战斗实力的重要保障。