11月8日，在绍兴市农业科学研究院五和科研基地，工作人员正在采集新培育的黄酒专用糯稻样本，考察记录其性状，之后还将进行米质分析鉴定，并把各品种糯稻样本送至绍兴黄酒集团进行黄酒酿造试验。
自2019年8月以来，市农科院联合省农科院、黄酒集团开展绍兴黄酒专用糯稻联合攻关，进行糯稻新品种选育、黄酒酿造试验和黄酒品质鉴定工作，以筛选出适宜黄酒酿造用的糯稻品种。“我们通过黄酒酿制和黄酒品质分析，实现了对糯稻酿酒特性的科学化评价，并通过分子育种等手段培育性状合适的糯稻，还将继续进行试验，选出优良、稳定的品种，实现黄酒专用糯稻的定型和应用。”市农科院有关负责人介绍。
作者：记者 章 斌 摄 编辑：黄靖芳
