眼下,绍兴的酒吧业在悄然兴起。对此,不少70后、80后发出感叹:“绍兴的酒吧活不过3个月!”(《绍兴酒吧“活不过3个月”》 绍兴晚报5月19日)
酒吧是舶来品,对年轻人来说,是有市场的,那是符合他们年龄特点的时尚、休闲的好去处。但是因为酒吧的特殊性,包括社会的偏见,酒吧要在绍兴持续健康发展下去,还得有针对性地做好一些工作。
要加强管理。曾经,酒吧被很多上了一定年纪的人认为是“不能去”的地方,这不是空穴来风。现实和无数的影视节目告诉我们,吸毒、色情、暴力、酒托、浓妆艳抹等在酒吧是司空见惯的,酒吧甚至可以说是吸毒、色情等违法行为的温床。所以,民众对酒吧的刻板印象不能说是偏见。当然,这不是说绍兴的酒吧是藏污纳垢之处,而是强调和提醒,酒吧的关键词是“年轻人”“酒”,酒精的刺激与年轻人的激情、冲动、特立独行、标新立异等结合,加上热歌劲舞的烘托,氛围有了,情绪有了,随之而来的一些负面的内容或者后果也是可以想象的,当事人要做到“人间清醒”,往往是身不由己了。所以,酒吧要健康持续发展,而不是“活不过三个月”,必须要加强管理。毕竟,无论是消费内容、人群、环境,还是活动时间等,与淄博烧烤是不同的。
宜中国式经营。酒吧是“进口”的,在绍兴全盘西化肯定是“水土不服”的。肯德基变成了“边吃边聊”的场所;书店不仅是买书,也成了休闲娱乐一体的多元化场所。酒吧也一样,宜中西结合、别出心裁、多样经营。如有的酒吧有绍兴本土书法作品,饮品也有用绍兴黄酒调制的,用品中也印刻有绍兴元素,酒吧的名称也有古越国内涵,热歌劲舞的同时加入了古筝琵琶等。在强调文化自信的今天,中国式、本土化经营既符合中国年轻人口味,又让经营的酒吧有特色和竞争优势,更是对传统民族文化的巧妙渗透和传承,一举多得,意义深远,也是绍兴酒吧能够持续发展的底气所在。
另外,还要加强宣传引导,如通过规范经营,让更多的民众正面了解酒吧,消除偏见;又如,考虑得更远一点,与文旅结合,让酒吧成为大众化的、文化产业的有机组成部分等。得到大众的认可,成为文化的组成部分,更是绍兴酒吧持续稳定发展的催化剂。
作者:周国梁 编辑:陈文华