食物呛入气管多发生于老人和3岁以下的孩子。对于孩子来说，由于咽喉的防御功能尚未完全发育，咀嚼能力不足，在玩耍、笑、说话时，容易将食物呛入气管，若异物较大或呛入较深，可能导致窒息等危险。而老人的身体机能逐渐衰退，咽喉防御功能也随之下降。那么，哪些食物容易引起窒息危险呢？

果冻：果冻容易被吸到气管里或整个吞下。家长在喂食前应将其切成小块，避免幼儿自己吸食。

坚果：开心果、杏仁、核桃、花生、瓜子等坚果因果仁较硬，对于幼儿和老人来说，不易嚼碎且易留下碎渣，在吸气、大笑或说话时，这些残渣容易被吸入气管引发呛咳。

花生酱：花生酱黏稠且易引起过敏反应。

多纤维蔬菜：芹菜、白菜梗、带皮茄子等多纤维蔬菜丝不容易煮烂，幼儿可能会直接吞下，易卡住气管。如果喂食幼儿，应确保蔬菜已煮烂。

粗纤维肉类：鱿鱼丝、牛肉干等粗纤维肉类难以嚼烂，不建议幼儿或老人食用。

带核的水果：葡萄、石榴、多籽的橘子等籽又小又多的水果，以及樱桃、大枣、龙眼等核又大又硬的水果，不适合幼儿自己吃，可以去籽去核后再给幼儿和老人食用。

刺多的鱼：最好选择深海鱼并去刺，以降低被刺卡住嗓子的危险。