进餐时间、食物的质地、烹饪方式、进食速度等都会影响血糖，以下饮食方法有助于控制血糖。

晚饭别拖到20点之后。研究显示，进食晚的人，血糖升高的幅度要大于早进食者；吃得晚且晚餐吃得多，更易损伤血糖。尽量在19点前吃完晚饭，最晚不超过20点。偶尔晚吃不要紧，但推迟晚餐时间不应成为常态。

吃硬不吃软。通常，食物的烹饪时间越长，糊化程度越高，对血糖影响越大。建议有控糖需求的人，做到“宁干勿稀”“吃硬不吃软”，少吃或不吃软烂的粥或面条。

不宜趁热吃。食物温度会影响淀粉糊化程度，从而影响升糖指数。趁热吃的话，淀粉糊化程度高，易消化吸收，“血糖生成指数（GI）”就会升高。

优化进餐顺序。为减缓碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，最好遵循“汤-蔬菜-肉-主食”的进餐顺序。

降低吃饭速度。吃饭过快，食物迅速进入胃肠道，既不利于吸收，还会引起血糖快速上升。吃早餐最好不少于15分钟，午餐和晚餐可以控制在半小时。

晚饭热量摄入别超过40%。晚餐的总摄入热量要严格控制，不应超过全天的40%。整体来看，一日三餐中，早餐提供的能量应占全天能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。

来源：今日嵊州