新闻中心

冬吃胡椒暖身暖胃

2025-01-12 07:51

来源:

胡椒不仅作为调味品增添风味,还通过其化学成分对身体产生的刺激和反应,在寒冷时为人们带来温暖。

神经刺激引发温热感

胡椒碱能有效激活口腔、咽喉及胃部中的温度感受器(如trpv1受体),从而触发一种类似“发热”的感知。尽管胡椒不会真正提升体温,但这种神经层面的刺激会让人主观上感受到温暖。

促进血液循环

胡椒碱还具备血管扩张的功能,能够加速血液在体内的流动,特别是流向四肢末梢(如手脚)。这种血液循环的增强,进一步促进了全身温暖感的产生。

促进消化与新陈代谢

胡椒碱能够激发胃肠道的活动,促进消化酶的释放,进而加速新陈代谢过程。新陈代谢的提升意味着身体会产生更多的热量,从而让人暖和。

想更好地享受胡椒,要注意这几点:

避免高温烹饪  胡椒中的胡椒碱和大量多酚类物质都容易被高温破坏,影响其风味和抗氧化性。尤其是超过100度的高温,如煎炸,对胡椒中这些营养成分破坏较大。

避免太长时间炖煮  炖煮的温度虽然比煎炸低,但时间太长也会让胡椒中挥发性香味物质减少,影响菜肴口感和香气。建议在菜肴快出锅时再加胡椒,增香提味效果更好。

避免见光或敞口保存  经常日晒或接触空气会影响胡椒的气味和品质,让胡椒“索然无味”。建议大家可以买小包装,注意保存、尽快吃完。

来源:今日嵊州

作者: 编辑:沈洁

  • 越牛新闻客户端

  • 越牛新闻微信

  • 绍兴发布微信

  • 越牛新闻微博

  • 绍兴发布微博

爆料

新闻热线

0575-88880000

投稿信箱

zjsxnet@163.com