眼下正是嗦螺蛳的最佳时节,螺蛳中的矿物质含量丰富，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体有着非常重要的作用，所以在春季上市时适当吃一些螺蛳，不仅饱了口福，还可以补充矿物质元素。

螺蛳虽然味美，但却暗藏“杀机”。如果处理不当，可能会有寄生虫，因此，掌握正确的吃法很重要。

吃螺前先养螺

螺蛳买回家后不要立即烹饪，最好在滴了香油的清水中养半天以上。定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，食用时才没有泥土味。

“尾巴”不能吃

螺蛳不是每个部分都可以食用，重金属、寄生虫等大多沉积在尾巴部分。因此螺蛳内软软的、黑黑的部分，不能食用。

死螺蛳不能吃

螺蛳肉主要成分是蛋白质，死后会产生毒素，不可食用。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子失去弹性，或闻到有腥臭味，说明螺蛳不新鲜或已经死了，

不可食用。

螺蛳一定要彻底煮熟、煮透

由于螺蛳的生活习性和环境，其体内可能带有病毒、寄生虫等。食用螺蛳时可以焯水后，再高温加热炒熟、焖透，烹饪时间一般需要20分钟。

另外，在大快朵颐前，一定要注意辨别自己吃的是普通田螺还是福寿螺。一只福寿螺体内的寄生虫可多达6000多条。

来源：今日嵊州