韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说,以春韭为最佳。自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗。现代医学认为,韭菜的营养价值较高,含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素和钙、磷、铁,尤其是胡萝卜素与维生素C的含量很高。研究证明,韭菜对多种细菌具有抑制作用,可助抗菌消炎。韭菜中还含有丰富的纤维素,可促进肠蠕动,对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。
来源:今日嵊州
作者: 编辑:沈洁
韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说,以春韭为最佳。自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗。现代医学认为,韭菜的营养价值较高,含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素和钙、磷、铁,尤其是胡萝卜素与维生素C的含量很高。研究证明,韭菜对多种细菌具有抑制作用,可助抗菌消炎。韭菜中还含有丰富的纤维素,可促进肠蠕动,对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。
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