《中国血脂管理指南（2023年）》的有关数据显示，中国成人血脂异常总体患病率已达35.6%。也就是说，每3个成年人中就有1人血脂异常。

得了高血脂，很多人认为少吃油炸食品、多吃各类果蔬就能恢复如初，实际上，有3种菜升血脂猛过肉类，大家春节聚餐时一定要注意。

“根”菜应当成主食吃

像土豆、山药、红薯、莲藕、芋头等根茎类食物，含有丰富淀粉，可以在体内转化为葡萄糖。而过多葡萄糖会转变成脂肪，这对血脂非常不友好。

这类蔬菜可以吃，但建议大家要把它当作主食吃，即吃了这些蔬菜，就要减少米食、面食的摄入。

“甜”菜要控制摄入量

像南瓜、胡萝卜、甜玉米等吃起来味道清甜的蔬菜，也是很多人的心头好。

但是，这些蔬菜天然就含有较多的糖分，如果摄入过多，容易造成血糖、血脂上升比较明显，不利于血脂的控制。

所以同样的道理，对于高血脂人群来说，这些食物也最好控制一下食用量，玉米和南瓜可以替代部分主食食用。

“吸油”菜注意烹饪方法

诸如茄子、油麦菜、韭菜、豆泡等都比较“吸油”，炒菜时往往需要大量用油才不会糊锅。这样炒出来的菜，会导致人们“吃油”而不自知，引发血脂升高。

对于这类比较吸油的蔬菜，建议大家适当使用焯水、炖煮、水油焖等烹饪方法，以减少油脂的摄入。

来源：今日嵊州