健康饮食不仅要关注食材，也要注意餐具摆放。

中国家用电器研究院曾做过一组试验，该试验设置了两组对比。试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一组碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。

3天后对比显示，立着放的餐具菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的餐具细菌数量是560000cfu/套，为立着放的餐具的70倍。

碗盘存放不当，可能会对健康产生不利影响。

短期内急性影响包括滋生致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒等，这些致病菌可能会造成急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。

长期影响包括滋生霉菌，如黄曲霉毒素。另外，碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，胃病、胃溃疡甚至胃癌都与幽门螺杆菌有一定关系。

建议把餐具立起来存放，水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

来源：今日嵊州