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芝麻核桃磨成粉 几类人不建议这样吃

2024-02-09 09:02

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为了方便食用,有的人将芝麻、核桃等磨成粉泡牛奶喝。但专家表示,磨成粉食用这种方式,几类人群不建议采用。

各种坚果、粗粮、豆类磨成粉后,原本结构紧密的膳食纤维会变得松散,其中被包裹的淀粉,会在小肠内快速被消化成葡萄糖吸收掉,血糖在短时间内会快速上升。

此外,将芝麻、核桃等磨成粉后,与氧气的接触面积增大,会加速氧化的过程。很可能会导致没有妥善保存、久放不吃的坚果粉,因为油脂酸败产生哈喇味,甚至生成一系列有害物质。

对于需要控血糖的人群,或已有高血糖、糖尿病等病症的人群,不建议用这种形式吃坚果、杂粮、杂豆。吃整粒煮熟并具备一定咀嚼感的坚果、杂粮是更好的选择。

健康人群可用精米白面与杂粮、杂豆和坚果搭配,制作一些主食,膳食纤维和B族维生素更丰富,也比较利于控制体重和血糖、血脂。

来源:今日嵊州

作者:编辑:沈洁

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