最佳吃蛋时间  早晨7~8点是吃鸡蛋的最佳时间。一晚的睡眠过后，身体内的营养有所消耗，这时可以通过鸡蛋迅速补充。而且早餐吃鸡蛋的人，更有利于精力充沛，全天的热量摄入也会更低，有利于控制体重。

鸡蛋进食数量  对于鸡蛋的最佳摄入数量，也因人而异。对于正常的成年人来说，每天吃1个鸡蛋即可。对于一些正处于特殊时期的人群，比如身体康复期、儿童青少年、孕期妇女可每天吃1~2个鸡蛋。

鸡蛋最佳烹饪方法  无论从保护心脏的角度，还是营养素流失的角度，水煮蛋都是最好的选择。嫩煮蛋最佳，就是蛋黄刚刚凝固的状态。既达到了杀菌作用，又不至于营养成分大量流失。其次，鸡蛋的所有烹饪方法中，按营养做法排序为：水煮鸡蛋第一、炒鸡蛋第二、煎鸡蛋第三、生吃鸡蛋第四。

吃鸡蛋时，这些情况要避免!

不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用，生成一种物质，这种物质有凝血作用，进入人体后会产生危害，还会影响鸡蛋的营养吸收。如果想要在煮鸡蛋中加糖食用，可以等鸡蛋稍凉后放糖搅拌，味道也是一样的。

鸡蛋不要煮老

鸡蛋如果煮得时间过长，蛋黄表面会形成一层很难被人体吸收的物质。并且会导致蛋白质老化，口感变差，影响食欲。

冷水浸后避免存放太久

为了降低鸡蛋的温度，使鸡蛋壳容易剥脱，很多人都喜欢将刚煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡。但是，鸡蛋冷水浸后，会减短鸡蛋的保存时间，所以大家要记得及时吃掉，不能存放太久。