吃不完的汤圆如何保存

煮好的汤圆不宜过夜，因为长期浸泡在汤中会导致变形，口感不佳。所以如果不过夜的情况，只是短期存放一下，可以把煮好的汤圆捞出放在碗里，汤漫过汤圆用保鲜膜包好，放置起来。晚上可以再煮一锅开水直接放入。但如果过夜，就需要把汤圆沥干汤进行冷冻保存，可以用漏勺沥干水分，把汤圆一个个分开，放在保鲜盒或者其他有一定空间的容器里，然后再放入冰箱里冷冻。但也不宜在冰箱中长时间保存，以防酸败变质。

吃剩的汤圆换个做法，更美味

通常大家吃剩下的汤圆可以拿出来继续煮，但这样第二次重新煮，汤圆可能并不美味了，所以不妨换个做法。

如果少的话，在锅里放薄薄一层油烧热，把剩汤圆沥干水倒进去，摁扁，煎一煎，起锅撒白糖，或是放进浓浓的红糖水里，再咕嘟咕嘟滚一滚，就会成为一道新口味的零食：糖油糍粑。那口感和香味，迷人得很，跟煮汤圆判若两圆。

糯米团团被煎出焦焦黄的外壳，油浸着，糖润着，软和和糯香香的甜，谁都抵抗不了。最好煎的时候能摁得扁一点，让焦壳的面积大一些，心子少一些，薄薄的，更好吃。

不过，这东西再好吃也吃不了太多，毕竟是糯食，一下锅就几个粘成一块，又加了油，又加了甜，两三块下去最多了，再吃就遭不住，太腻了。

除了放糖，也可以放盐，放辣椒面。同样做法，油少放，锅底抹一层就行，煎出焦壳后，起锅撒盐，就可以了。咸味的煎汤圆比甜味的干爽，皮脆脆的咸香，不容易腻。

煎剩汤圆，还是无馅儿的白汤圆煎起来更自由，不用担心摁压露馅儿，还可以随意调味，咸一份甜一份，很是美味。